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Dort schreibt sie über ihre Erkundungstouren durch die 43 Frankfurter Stadtteile. Auch ein Besuch auf ihrem Instagram Account lohnt sich, ich mag besonders ihre witzigen Reels! Fünf Zutaten für perfekte Kartoffelpuffer ohne Mehl! Aber zurück zum heutigen Thema: Reibekuchen. Rebeccas Kartoffelpuffer sind glutenfrei – sie kommen sogar komplett ohne Mehl aus. Für ihr Rezept benötigst Du gerade mal 5 Zutaten: Kartoffeln. Am besten vorwiegend festkochende. Zwiebel. Sie geben den Kartoffelpuffern das gewisse Etwas. Und wenn Du sie vorher glasig andünstest, hast Du beim Ausbacken der Kartoffelpuffer kein Problem damit, dass die Zwiebeln noch roh, aber die Kartoffelpuffer schon ordentlich knusprig sind. Ei. Geben den Puffern Bindung. Dadurch fallen die glutenfreien Kartoffelpuffer auch ohne Mehl nicht auseinander. Gewürze. Salz und Muskatnuss reichen schon. Zum Ausbacken verwendet Rebecca Olivenöl. Ich persönlich bevorzuge allerdings Butterschmalz. Aber das liegt wahrscheinlich an meiner Weihnachtsmarkt Erinnerung.
Kartoffelpuffer schmecken auch vegan – ganz ohne Ei: süß mit Apfelmus oder mit herzhaften Beilagen. Wie du vegane Kartoffelpuffer ohne Ei selber machen kannst, erfährst du hier. Zutaten für vegane Kartoffelpuffer Für etwa fünf Kartoffelpuffer ohne Ei brauchst du (idealerweise in Bio-Qualität): 700 Gramm Kartoffeln (mehligkochend) 5 EL Weizenmehl 1 Zwiebel 1 TL Salz optional etwas Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen 5 EL Speiseöl Für die Zubereitung brauchst du außerdem: eine Reibe zwei Schüsseln eine große Pfanne ein Mulltuch oder ein sauberes Küchentuch Vegane Kartoffelpuffer zubereiten Kartoffelpuffer ohne Ei lassen sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbermachen. (Foto: CC0 / Pixabay / manfredrichter) Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein in eine Schüssel. Gib etwas Salz in die Kartoffelmasse und rühre einmal gut um. Durch das Salz tritt die Stärke aus den Kartoffeln aus. Während die Kartoffelmasse zieht (zwei bis drei Minuten), die Zwiebel ebenfalls fein reiben. Jetzt kannst du die Kartoffelmasse in ein Mulltuch einwickeln und gut auspressen.
Beitrag überprüft und zuletzt aktualisiert am 3. August 2019 Vegane Kartoffelpuffer ohne Ei und Weizenmehl? Da ich mich aktuell nicht nur vegan, sondern auch komplett Gluten- und Industriezucker frei ernähre war es zunächst gar nicht so einfach ein gutes natürliches Bindemittel für mein eigenes Kartoffelpufferrezept zu finden. Oft wird als Ersatz auf Guarkernmehl, nicht wirklich gesundes Sojamehl oder teils künstliche Stoffe wie Xanthan oder Carrageen zurückgegriffen, damit die Kartoffelpuffer später in der Pfanne nicht wieder auseinanderfallen. Alle diese Zutaten sind zwar vegan, jedoch mehr oder weniger isoliert, zum Teil auch nicht sonderlich gesund und teils auch unnatürlich. Ich wollte aber Kartoffelpuffer die auch ohne Ei und glutenhaltige Mehle gut zusammenhalten und ein möglichst schön kräftiges Kartoffelaroma besitzen und einfach lecker schmecken. Ich habe mein Bindemittel für die veganen Puffer recht schnell gefunden und sie sind wirklich toll geworden, sie schmecken mir sogar wesentlich besser als die klassischen Puffer mit Ei und Weizenmehl.
Saisonkalender Kartoffel Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Omas knusprig westfälisches Reibekuchen Rezept. Der Kartoffelpuffer Teig für die Reibeplätzchen wird mit geriebenen Kartoffeln, Eier, Zwiebel und Haferflocken zubereitet. Zu den Kartoffelplätzchen passt gut Apfelmus Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 40 Min. Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack Land & Region Deutschland Portionen 18 Stück Kalorien 57 kcal schwere Pfanne Kartoffelreibe Esslöffel 1 Schüssel 1 Pfannenwender Reibekuchen Rezept 1 Kilo Kartoffeln geschälte 2 Eier 20 g Haferflocken in der Hand zerreiben 1 kleine Zwiebel 2 tl Salz 1 Prise Muskatnuss Öl zum Braten Apfelmus Apfelmus siehe mein Apfelmus Rezept Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und Kartoffeln schälen waschen und gut abtropfen lassen. 3-4 Kartoffeln mit einer feinen Reibe, ich nehme dazu die feine Seite meiner Vierkantreibe. Die restlichen Kartoffeln mit der Küchenmaschine oder auch von Hand reiben.
Ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten, danach wenden und von der anderen Seite braten. Die Puffer herausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. Die fertigen Kartoffelpuffer halte ich immer bei 100 °C Ober-/ Unterhitze im Ofen warm – dann ist auch egal wenn man in eine Pfanne nur ein oder zwei Puffer bekommt. Zum Schluss ganz klassisch mit etwas Apfelmus (gekauft oder selbst gemacht – besonders lecker mit Zimt) anrichten und genießen! Tipps & Anmerkungen Ich verwende zum Ausbacken eine Edelstahlpfanne. Dabei ist wichtig, dass die Temperatur stimmt. Ist die Pfanne am Anfang noch nicht warm genug oder zu heiß, hängen die Kartoffelpuffer an. Die perfekte Temperatur herauszufinden, erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Bei meinem Herd mit 9 Stufen ist 5-6 ideal. Vorbereiten: 15 min Kochen: 20 min Nährwerte Portionsgröße: 1 Portion kcal: 213 Fett: 8 g Kohlenhydrate: 27 g Eiweiß: 7 g Reader Interactions
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. In einer Schüssel mit der Butter, dem Ei, Mehl, Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer vermischen. Kleine Häufchen der Puffer-Masse abnehmen und auf ein Backblech setzen. Flach drücken und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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Technische Daten Produktmerkmale Lichtdurchlässigkeit: Tageslicht Maße und Gewicht Gewicht: 480 g Höhe: 150, 0 cm Breite: 45, 0 cm Tiefe: 6, 0 cm * Die angegebenen Verfügbarkeiten geben die Verfügbarkeit des unter "Mein Markt" ausgewählten OBI Marktes wieder. Soweit der Artikel auch online bestellbar ist, gilt der angegebene Preis verbindlich für die Online Bestellung. Der tatsächliche Preis des unter "Mein Markt" ausgewählten OBI Marktes kann unter Umständen davon abweichen. Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzl. MwSt. und bei Online Bestellungen ggf. zuzüglich Versandkosten. Stoffrollos nach Maß vom Hersteller bequem online bestellen. UVP = unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers. Nach oben
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