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Übrigens liegt der geeignete Fettanteil beim Hackfleisch bei etwa 18 – 22%. In einer guten Metzgerei kann man diesen genau erfragen. Dieses Rezept zum Burger Patties selber machen bezieht sich auf die klassische Variante, ist aber nur eine von vielen Möglichkeiten. Zutaten Burger Patties selber machen (4 Portionen) 750 g frisches Rinderhackfleisch 1 TL Rinderbrühe-Pulver 1 Schalotte Salz Pfeffer, frisch aus der Mühle Nährwerte Burger Patties selber machen Anzahl Portionen: 4 Nährwerte Gesamt pro Portion Kalorien (kcal) 1894 473, 5 Kohlenhydrate (g) 7 1, 8 Eiweiß (g) 145 36, 3 Fett (g) 143 35, 8 Alle Angaben ohne Gewähr. Burger Patties: Rezept für Burger Patties selbst gemacht | Bayern 1 | Radio | BR.de. Zubereitung Burger Patties selber machen Zuerst das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, in einer geeigneten Schüssel ausbreiten und zugedeckt für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die gewürfelte Schalotte und das Pulver der Rinderbrühe gleichmäßig in das Fleisch einarbeiten.
Früher hat meine Mutter die Patties (so nennen sich die gequetschten Fleischsscheiben) in einer Pfanne gebraten. Entsprechend roch dann die Küche. Allein der Geruch wäre kein Grund, mich dran zu hindern, es auf gleiche Weise zu tun. Aber die Vorstellung, in welche Richtungen das Fett spritzt, schon. Folglich machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative. Grillen von Hamburgern dürfte wohl die "natürlichste" Form der Zubereitung sein. Wichtige Bestandteile des Elektrogrills befanden sich aber noch in der Spülmaschine. Leckere Burger Rezepte ⋆ Mache deine Burger selber!. Zudem war ich skeptisch hinsichtlich des Resultates. Zusammengedrücktes Hackfleisch auf dem Rost des Grills, möglicherweise wäre der Burger ins Wasser gefallen – so wie beim letzten Grillabend die dumme Hummel. Wenn man nicht weiter weiß, fragt man jemanden, der sich möglicherweise damit auskennt. Oder jemanden kennt, der Bescheid weiß. Das läuft dann erstmal immer darauf hinaus, Google zu bemühen. Zum Thema Hamburger-Zubereitung findet man eine ganze Menge. Irgendwann stieß ich dann auf die entscheidenden Stichworte.
Gib Ketchup, Senf, Mayonnaise, Gurken, Zwiebeln, Salat und Tomate auf den Burger, ganz wie du magst. Was du brauchst Papiertuch Messer Mikrowellengeeigneten Teller Mikrowelle Backofen Metallrost Kleines Backblech (optional) Alufolie (optional) Pfanne Deckel für die Pfanne Herd Teller Über dieses wikiHow Diese Seite wurde bisher 42. 388 mal abgerufen. War dieser Artikel hilfreich?
Das zum Ofen gehörige Backblech wird mit einem Stück Alufolie (sollte man eigentlich immer im Haus haben) belegt und dünn mit dem Öl eingepinselt. Dann würzt man das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz (hier kann man auch vorsichtig mit Rauchsalz experimentieren) und verknetet die Masse ordentlich. Anschließend werden daraus vier gleichmäßig große Kugeln geformt. Die Kugeln kann man jetzt entweder mit nassen Händen platquetschen, damit daraus Patties werden, oder man hat eine Burgerpresse zur Hand. Burger patties im backofen machen e. Das Resultat jedenfalls wird auf der Alufolie platziert und sobald der Ofen bereit ist in selbigen geschoben. Natürlich direkt unter die Grillspriale. Nach rund sechs Minuten müssen die Patties gewendet werden, nach weiteren sechs Minuten ist Fleisch in der Regel durch. Die Wartezeit kann man nutzen, um die Brötchen zu halbieren und auf dem Toaster zu rösten. Aus jeweils einem Fleischfladen, einem Brötchen und den restlichen Zutaten baut man sich dann seinen persönlichen Burger.
Der Deckel muss dicht aufliegen. [13] Indem du die Pfanne abdeckst, sorgst du dafür, dass sich darin Dampf bildet. Der Dampf wiederum ist die überwiegende Hitzequelle, mit der du das Patty erwärmst. Wenn du eine frische Scheibe Käse auf den Burger legen willst, nimm den Deckel etwa 30 bis 60 Sekunden vor Ablauf der Zeit ab und leg die Käsescheibe aufs Patty. Lass den Deckel ab, während der Käse schmilzt. Hol das Patty aus der Pfanne und lass es etwa 30 Sekunden lag abkühlen. Leg das Patty auf einen Teller mit einem Papiertuch. Lass es dort eine halbe Minute lang liegen, damit der größte Teil des Wassers abtropfen kann. Burger patties im backofen machen es. Danach sollte das Burgerpatty die perfekte Temperatur haben. [14] Die Flüssigkeit in der Pfanne kannst du an diesem Punkt wegschütten. Warte, bis die Pfanne etwas abgekühlt ist, bevor du die Flüssigkeit in den Abfluss schüttest. 4 Setz den Burger wieder zusammen und garnier ihn wie gewünscht. Leg das Patty in das aufgewärmte Brötchen und überleg dir, welche Beilagen und Soßen du verwenden willst.
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