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Polenta - Grießbrei von Casandra84 | Chefkoch | Polenta süß, Rezepte, Maisgries rezepte
Alles unter Rühren einmal aufkochen lassen, dann zur Seite schieben, ggf. in Servierschalen füllen und abkühlen lassen. Beim Abkühlen dickt die Masse zunehmend ein. Zum Schuss kann der Polenta-Grießbrei entweder warm oder kalt genossen werden. Er schmeckt toll, wenn er entweder ganz klassisch mit Zucker und Zimt überstreut wird. Süßer Polentabrei; Nachspeise und Frühstück. Alternativ kann man auch einige Fruchtstücke beziehungsweise Beeren darüber streuen, um eine so leckere wie hübsche und gesunde Dekoration des Grießbreis zu bekommen.
Erst in den letzten Jahren eroberte Polenta auch die deutschen Küchen und wird mittlerweile sogar in Sterne-Restaurants als Beilage serviert. 5 Fakten über Polenta – © istockphoto, from_my_point_of_view Zubereitung: Polenta-Grundrezept Polenta zählt zwar nicht gerade zu den schlankesten Mahlzeiten, die Zubereitung erfordert jedoch einiges an Anstrengung, wodurch die aufgenommenen Kalorien schon im Vorfeld zum Teil wieder verbrannt werden. Im traditionellen Polenta-Grundrezept wird der Maisgrieß nach und nach in bereits kochendes Salzwasser eingerührt. Dabei muss ohne Unterlass für mindestens eine Stunde im Uhrzeigersinn gerührt werden, denn der Brei brennt schnell an. Grießbrei mit polenta von. Für Fast-Food-Freunde ist dieser Maisgrießbrei also nichts. Besser geeignet ist die italienische Spezialität hingegen für Familien oder Freunde, die gerne gemeinsam kochen und sich beim Rühren abwechseln können. So ist der Rührende zwar immer an den Herd gebunden, hat in der Zeit jedoch zumindest nette Unterhaltung und Unterstützung beim Zubereiten der Beilagen.
Polenta (deutsch Plente ( f), in Tirol auch Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn genannt und mitunter mit Sterz verwechselt) ist ein meist aus Mais grieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldaus sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Als puls oder pulmentum gehörte ein Vorläufer der Polenta zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms, anfangs aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsenmehl zubereitet, später aus Gerste oder einer besonderen Weizenart, far. Grießbrei mit polenta in english. Nach 1650 begann der erst von Christoph Kolumbus nach Europa gebrachte Mais als granoturco, "türkisches Korn", in der italienischen Küche populär zu werden. Im 17. Jahrhundert war Maisbrei ein verbreitetes "Arme-Leute-Essen" von Spanien bis nach Südrussland. In Norditalien ist Polenta immer noch so beliebt geblieben, dass die Süditaliener ihre nördlichen Landsleute etwas abfällig polentoni (= Polentafresser) nennen.