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Dann in kleine Stücke schneiden. 125 g Margarine mit 125 g Xylit oder Zucker, der Prise Salz und einem 1/2 TL Zimt hell aufschlagen. Die Eier dann einzeln unterrühren. Dann 125 g Mehl, Backpulver und Stärke mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Rhababerstücken belegen. Die Stücken leicht festdrücken. Gesundes Naschen: Rhabarber-Kuchen mit Dinkelmehl und ohne Zucker - Bastelfrau. Jetzt 100 g Mehl, 1/2 TL Zimt, 75 g Xylit oder Zucker und 75 g Margarine in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln vermengen. Die dann auf die Rhabarberstücken geben. Nun die Mandelblättchen aufstreuen und dann den Kuchen in den Ofen geben. Bei 175°C 60 Minuten backen. Wer helles Mehl verwendet, benötigt weniger Backzeit. Zum servieren den Rhabarberkuchen mit Puderzucker bestreuen. Ich muss gestehen ich habe mir dann aber zur Feier des Tages (nein kein Anlass – feiern sollte man einfach immer) einen riesen Watsch Schlagsahne (Cremefine, dann muss man nicht so ein ganz schlimmes Gewissen haben) dazu auf den Kuchen geklatscht, er schmeckt aber auch ohne Fabelhaft.
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03. 07. 2020 Gib meinem Rezept einen Stern [Gesamt: 27 Durchschnitt: 4. 1] Ein wirklich einfacher und schneller Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt, ist dieser Dinkel Rhabarberkuchen. Der Rhabarber kann problemlos durch andere Früchte ersetzt werden, dadurch eignet er sich fürs ganze Jahr. Wieso Dinkelmehl? Ich habe für diesen Kuchen zum Dinkelmehl gegriffen, da dieses so einige tolle Eigenschaften mit sich bringt. Dinkel steckt voller Vitamine und Mineralien und lässt sich fast gleich wie Weizen einsetzen. Ich empfehle zwischen den verschiedenen Mehlsorten immer ein wenig Abwechslung. Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln. Dadurch nimmst du immer wieder andere Vitamine und Mineralien auf. Für Kuchen bevorzuge ich helles Dinkelmehl, dies hat einen sehr feinen Mahlgrad und kann daher so gut wie Weissmehl eingesetzt werden. Rührteig Für den Dinkel Rhabarberkuchen habe ich mich für einen Rührteig entschieden, dieser besteht immer aus folgenden Grundzutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl. Die Zutaten werden zu einer luftigen, schaumigen Masse verarbeitet und dann gebacken.
zurück zum Kochbuch Backen mit Vollkorn Durchschnitt: 4 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Rhabarber-Dinkel-Kuchen - Klassiker mit einem gesunden Twist Zubereitung: fertig in 1 h 30 min Fertig Auf der Verpackung von Mehl ist immer die sogenannte "Type" angegeben. Die Typenzahl gibt die Mineralstoffmenge in Milligramm pro 100 Gramm Mehl an. Im Gegensatz zu dem weißen Weizenmehl (Type 405) stecken im Mehl höherer Typenzahl reichlich B-Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Dinkel Rhabarberkuchen - ANA + NINA. Ballaststoffe sorgen für eine lange anhaltende Sättigung und regen die Verdauung an. Der süß-saure Rhabarber schmeckt frisch nach Frühling und versorgt uns mit Kalium. Es muss nicht immer weißes Mehl sein! Kuchen schmeckt auch mit Mehl der Type 1050 oder mit Vollkornmehl wunderbar. Im Vollkornmehl ist der Ballaststoffgehalt sogar am größten: Da sind es etwa 12 Gramm pro 100 Gramm Vollkornmehl. Und wenn die Rhabarbersaison zu Ende ist, gelingt der Rhabarber-Dinkel-Kuchen auch mit Sauerkirschen, Stachelbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen.
Das große Backblech vom Backofen mit etwas Fett ausstreichen, mit einem passenden Stück Backpapier belegen. Für die Butterstreusel: Mehl mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Butter abwiegen und auf Vorrat auf die Seite stellen. Den Backofen auf 200 °C vor heizen. Den erneut hoch gekommenen Hefeteig ein letztes Mal kurz auf der Arbeitsplatte durchkneten, auf die Größe des Backblechs ausrollen und das Blech damit belegen. Den Hefeteigboden gleichmäßig mit 2 EL Semmelbröseln bestreuen. Den gezuckerten Rhabarber, ohne ausgetretenes Zuckerwasser, gleichmäßig verteilt darüber streuen. Danach den ungezuckerten Rhabarber ebenfalls darüber geben. Die zur Seite gestellte Butter entweder im Wasserbad, oder kurz in der Mikrowelle auflösen. Flüssige warme Butter über die vorbereitete Mehlmischung für die Streusel gießen und mit den Fingern Streusel herstellen. Den Rhabarberbelag mit den Streuseln bestreuen. Den Rhabarberkuchen in die Mitte des auf 200 ° C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze 35 - 40 Minuten backen.
5 Min. schaumig schlagen. Ein Ei nach dem andern darunter rühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver mischen, abwechslungsweise unter die Masse mischen. die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Nun die Hälfte des Rhabarbers gut waschen und in Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig darauf verteilen, Rhabarber und dann Mandelblätter darauf geben. Backen: ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.
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