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Anleitung Verjüngungsschnitt Weinstöcke können mehrere hundert Jahre alt werden. Diese lange Lebensdauer bezieht sich aber nur auf den Rebstock als Ganzes, nicht auf die einzelnen Arme des Stammgerüstes. Alte Arme bzw. die sog. Abgänge müssen nach mehreren Jahren verjüngt werden, damit der Saftstrom wieder ungehindert fließen kann. In der Regel sollte ein Verjüngungsschnitt alle fünf bis zehn Jahre durchgeführt werden. Hinweis: Alte Arme werden durch die wiederkehrenden Schnittmaßnahmen immer schlechter versorgt. Dies ist eine natürliche Erscheinung, die eher alte Weinstöcke betrifft. Weinreben schneiden - Anleitungen für eine reiche Ernte. Zur Verjüngung dient ein aufrecht wachsender, stammnaher Wasserschoss. Dieser wird auf die Basisknospen eingekürzt. Daraus wachsen in der Folge die zukünftigen Fruchttriebe. Ist an der gewünschten Stelle kein Wasserschoss vorhanden, kann die Weinrebe dazu angeregt werden, einen zu bilden. Schlagen Sie mit dem metallenen Teil der Gartenschere auf die gewünschte Stelle. Aus der gequetschten Stelle sollte dann ein Wasserschoss für die Verjüngung wachsen.
Die Sektmanufaktur Perlgut in Meißen rebt den ersten Chardonnay auf. © Pixabay Frankreich trifft Sachsen: Auf dem Betrieb der Sektmanufaktur Perlgut wurden Flächen für die Pflanzung des ersten Chardonnay vorbereitet. Die Winzer*innen in Meißen freuen sich bereits darauf, ihren eigenen Chardonnay zu verkosten. Die Sektmanufaktur Perlgut in Meißen baut seine Weinberge weiter für klassische Rebsorten aus der Champagne um. "Wir pflanzen in unserer Lage Meißner Kapitelberg in diesen Tagen zu ersten Mal eigenen Chardonnay", sagt der gelernte Winzer und studierte Oenologe Hendrik Weber. Beste Qualität aus Baden-Württemberg - Rebe & Wein online. "Wo nun der Chardonnay gepflanzt wird, standen alte Traminer- und Grauburgunder-Reben", erklärt Hendrik Weber. Die Sektmanufaktur am Meißner Kapitelberg bietet ausschließlich sächsische Lagen- und Jahrgangssekte aus eigener Herstellung an. "Alle unsere Sekte werden nach klassischer Flaschengärung hergestellt und reifen mehrere Jahre in zweiter Gärung auf der Hefe", so der Inhaber. Die Herstellungsmethode entspricht der in der Champagne.
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Die Ernte fällt zwar geringer aus, aber die Früchte werden dafür größer. Wird zu viel Holz an den Pflanzen gelassen, entstehen zahlreiche Seitentreibe mit Fruchtknospen. In der Folge werden zu viele Trauben gebildet, die die Pflanze nicht optimal entwickeln kann. Der Ertragsschnitt wird im späten Winter, vorzugsweise bis März, durchgeführt. Wählen Sie dafür einen frostfreien und trockenen Tag. Das Basiswissen für den Ertragsschnitt Zapfen und Bogrebe – Bild: GartenFlora/Wolfgang Lang Die 1-2-3-Regel Die Weinpflanze trägt an einjährigen Ruten ( 1, Bild oben). Diese wachsen aus zweijährigen Trieben ( 2), welche wiederum aus dreijährigem (oder älterem) Holz ( 3) entspringen. Viele Sorten fruchten am kurz geschnittenen Tragholz, den so genannten Zapfen ( A), die meist zwei Augen aufweisen. Eine Bogrebe ( B) hat bis zu zwölf Augen. Als Kordon (auch Haupttrieb oder Schenkel genannt) wird der mehrjährige, verholzte Teil des Weinstocks bezeichnet, auf dem die Zapfen geschnitten werden. Weinreben schneiden: Die Erziehungsformen Die Länge zählt: Kordone Kordon an einem Torbogen; der Zapfenschnitt ist angedeutet – Bild: GartenFlora Spalierreben ermöglichen reiche Ernten auf wenig Wandfläche, denn es wird nur ein schmaler Korridor zwischen zwei Stockwerken oder zwei Fenstern benötigt.