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Damit der Krapfen die Form behält, musst du ihn in der Mitte so lange festhalten, bis er gewendet wird. Die Heilig-Geist-Krapfen müssen nur kurze Zeit im Fett ausbacken, da sie sehr dünn sind. Lasse die Pfingstkrapfen beim Herausnehmen kurz abtropfen und lege sie dann auf einen Teller. Böhmische Pfingst-Brezeln |. Bestreue die Krapfen zum Schluss mit Puderzucker. Du kannst das Gepäck noch lauwarm verzehren, sie schmecken aber auch kalt sehr lecker.
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Gerne werden sie in der Herbstzeit auch mit Schlagobers und Preiselbeermarmelade serviert. Eignen sich auch als Weihnachtsgebäck, da sie länger haltbar sind. Stanglkrapfen: Diese Krapfen haben viele Namen: Germstrauben, Spanglkrapfen, Spranglkrapfen Stanglkrapfen (Name kommt von den Einschnitten) oder Steigenkrapfen – diese Krapfen sind Alltagskrapfen. Schnapskrapferl: Die Schnapskrapferl werden sehr gerne bei Geburtstagsfeiern gereicht. Dabei werden die Krapferl in Honigschnaps eingetaucht. Schneeballen: Die Schneeballen sind ein besonders zartes und mürbes Gebäck. Durch die Kugelform sind sie sehr formschön. 17 Rezepte: Krapfen-Ideen | krapfen, rezepte, südtiroler. In Teilen Oberösterreichs werden die Schneeballen Affen genannt. Aus diesem Teig können auch die mürben Strauben gebacken werden. Dabei werden die Teigstücke in der Mitte eingeschnitten, durchgezogen und ohne Form in Fett gebacken. Gebackene Mäuse: Eine einfachere und schnelle Krapfenvariante sind Gebackene Mäuse. Hierfür sticht man mit einem Esslöffel Nocken aus dem Germteig, die anschließend im Fett herausgebacken werden.
Bis heute gibt es aber viele Bäcker in Österreich und Bayern, die den Pfingstbrauch des Krapfenbackens weiterführen. Mit den richtigen Zutaten und einigen Tricks lassen sich daheim die Krapfen selber machen. Traditionell wird das Gebäck, das gern zum Kaffee gereicht wird, in Fett ausgebacken und mit Puderzucker bestreut. Grundrezept für Pfingstkrapfen Möchtest du Krapfen selber machen, benötigst du nur wenige Grundzutaten: 600 Gramm Mehl Eine Prise Salz Ein Teelöffel Anis 250 ml süße oder saure Sahne Sieben Eigelb Ein Ei Zunächst schlägst du die Eigelb und das Ei gemeinsam mit der Sahne auf, sodass eine gebundene Masse entsteht. Vermische in einer ausreichend großen Schüssel die 600 Gramm Mehl mit einer Prise Salz und dem Anis. Heiliggeistkrapfen – frag-die-oma.blog. Gebe nun die Ei-Sahne-Masse dazu und verrühre alles mit einem Holzlöffel. Nun knetest du die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu bröselig ist, weil die Eier beispielsweise zu klein waren, gebe ein wenig Sahne dazu. Forme den Teig, wenn sich alle Zutaten verbunden haben und er schön geschmeidig ist, zu einer Rolle und lasse ihn zunächst für rund 30 Minuten ruhen.
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