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Und ich weiß, dass neben Wasser, ein wenig Salz nur Zutaten drin sind, die ich auch wirklich verwenden möchte. Ich finde die Gemüsebrühe toll und hoffe, dass Ihr das genauso empfindet, wenn Ihr sie zum ersten Mal ausprobiert. Viel Spaß damit und wie ihr gelesen habt, kann man ganz einfach Gemüsebrühe selber machen! Und so kann man Gemüsebrühe selber machen Drucken Beschreibung Mit diesem Rezept kann man Gemüse komplett verwerten und muss nie wieder Gemüsebrühe kaufen. Gemüsebrühe selber machen, ist wirklich einfach. INFO: Für 500 g Gemüse nehme ich ca. 750 ml Wasser, welches circa 600 ml Brühe ergeben Gemüsereste (ca. DIY: Gemüsebrühe aus Gemüseresten selber machen - Ökologisch unterwegs und Outdoor aktiv. 500 g für 600 ml Gemüsebrühe) Olivenöl 1 Teelöffel Salz Etwas Pfeffer 1 Lorbeerblatt Optional: Getrocknete Kräuter Gemüsereste auftauen Aufgetaute Gemüsereste zusammen mit dem Lorbeerblatt in etwas Olivenöl in einem mittelgroßen Topf anschwitzen Mit soviel Wasser aufgießen, daß das Gemüse bedeckt ist und sich locker umrühren lässt Einen Teelöffel Salz hinzufügen. Wenn die optionalen Zutaten genutzt werden, dann jetzt hinzufügen Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren, so daß die Suppe nur noch köchelt.
Innerhalb eines Zeitraums von sechs bis zwölf Monaten können die gesammelten Reste dann nutzbringend verarbeitet werden.
Hast du neue Ideen, die auch andere Leser interessieren könnten, dann kommentiere sie bitte unter diesem Beitrag. Vielleicht interessieren dich auch folgende Themen: Diese Küchenabfälle nicht wegwerfen, sondern tolle Speisen daraus zaubern 16 Tricks, um pflanzliche Küchenabfälle in neue, gesunde Pflanzen zu verwandeln 12 Abwechslungsreiche Rezepte zum Resteverwerten aus aller Welt Wildkräuter erfolgreich sammeln – auf diese Dinge solltest du achten Reste verwerten Selber machen
1-2 TL sollten aber für 500ml reichen. Mit dieser Brühe-Basis kannst du hervorragend deine Wandermahlzeiten aufpeppen, oder sie einfach pur aus der Emailletasse schlürfen. Wenn du noch mehr Inspirationen für ultraleichte Trekkingnahrung brauchst, dann schau doch mal HIER vorbei. Außerdem hat smarticular noch ein paar echt gute Tipps zum Verwerten von vermeintlichen Küchenabfällen. Gemüsebrühe aus Resten kochen, ein Rezept in 4 Schritten - NABU. Hast du Lust auf die volle Ladung Rezepte? Dann ist mein Trekkingkochbuch "Rucksackküche – 50 ultraleichte Rezepte für deine nächste Wandertour" vielleicht was für dich.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Du kannst das Gemüse einfach putzen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln (z. Möhren und Sellerie). Je kleiner, desto besser. Schneller und einfacher geht es mit einem elektrischen Zerkleinerer* Hier musst du die Gemüse nur grob schneiden, aber solltest die Gesamtmenge in kleiner Portionen häckseln. Am Ende verteilst du dein zerkleinertes Gemüse auf einem Backblech* oder in einem Dörrautomaten* und trocknest des Ganze bei ca. 60-70 °C für mindestens 6-7 Stunden (kommt auf das Gerät an und wie dick du das Gemüse aufs Blech streichst). Es kann auch länger dauern, einfach zwischendurch immer mal testen, ob es schon wirklich komplett durchgetrocknet ist. Wenn dies der Fall ist, kannst du das getrocknete Gemüse im Zerkleinerer noch einmal feiner mahlen und anschließend mit dem Salz mischen. Gemüsebrühe selber machen aus restent. Danach kannst du es in sauberen Schraubgläsern (z. alte Brühegläser) mindestens 1 Jahr aufbewahren. Dosierung: Tendenziell brauchst du ein wenig mehr von deiner selbstgemachten Instant-Gemüsebrühe, als bei konventionellem Brühepulver.
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