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Falolakia sind ein klassisches Sommergericht der griechischen Küche. Da meine Freundin mal wieder etwas essen wollte, das wie "bei Mama" schmeckt, habe ich Fasolakia gekocht. Es ist zwar nicht Saison für grüne Bohnen, aber ich bekomme gute Ware aus Kreta. Nicht nur die Bohnen müssen schön sein, sondern auch die Tomaten brauche eine gewisse Reife und Größe. Griechische grüne bohnen mit tomaten. Das Gericht zählt zu den Ladera – Λαδερά. Das sind Gerichte die sich im Sommer aufgrund der Verwendung von Olivenöl – Λάδι – sehr gut halten. Sie werden quasi durch das Öl konserviert. Auch weiße Bohnen oder Artischocken werden auf ähnliche Weise zubereitet. Vorbereitungszeit für die grünen Bohnen: 20 Minuten Kochzeit: 45 Minuten und mehr Einfach Zutaten: 1 Kilo grüne Bohnen 4 große Tomaten eine große Zwiebel 2 große Kartoffeln eine Knoblauchzehe Petersilie und Dill 2-3 Esslöffel Weinessig etwas Olivenöl etwas Feta Käse Salz, Pfeffer, eine Priese Zucker, etwas Tomatenmark zum Abschmecken Zubereitung: Meine Anleitung variiert etwas vom klassisch griechischen Vorgehen alles in einen Topf zu werden und zu mache eine Tomatensauce und koche die Bohnen und die Kartoffeln getrennt.
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bei locker geschlossenem Deckel weiterköchelnd lassen, damit die Tomatensauce schön sämig einkochen kann. 5. In der Zwischenzeit die Kräuter putzen, waschen und fein hacken. 6. Nach ca. 40 Min. Griechische grüne bohnen rezepte. die Bohnen probieren. Die Flüssigkeit sollte jetzt nahezu eingekocht sein. Wenn die Bohnen gar sind, das restliche Olivenöl und die Kräuter hinzufügen. Noch weitere 5 Min. simmern lassen. Dazu passt übrigens frisches Brot, z. B. : ein Weißbrot und Feta. Variante Fasolakia mit Kartoffeln
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten, dafür Tomaten kreuzförmig einschneiden und mit heißem Wasser übergießen, 1-2 Minuten stehen lassen, anschließend die Haut abziehen. Fruchtfleisch grob würfeln. 2 Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl 10 Minuten dünsten. Tomaten zufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Bohnen, Weißwein und Chiliflocken zufügen. 3 KNORR Bouillon Pur Gemüse zugeben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen. Nach Bedarf etwas Wasser zugießen. Mit Zimt und Pfeffer würzen. Mit Zitronenspalten servieren. Griechische grüne bohnen in tomatensoße. Tipp für mehr Vielfalt Für ein One-Pot Gericht fügen Sie Chorizo Wurst und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu. Servieren Sie dieses Gericht mit gerösteten Pinienkernen. Unser Versprechen Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems Du möchtest mehr Rezept Inspiration und Kochtipps? Dann melde dich für unseren Newsletter an!