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Viele dieser Krapfen wurden und werden auch heute noch in Fett gebacken. Gereicht vor allem als Festtagsgebäck. Traditionelle Krapfen-Rezepte finden sich beinahe in allen alten Kochbüchern, viele davon über Generationen und Großmüttern überliefert. Pfingst krapfen rezept chefkoch. Diese Tradition und diese Vielfalt gilt es zu erhalten: Krapfen Rezepte Heiligengeistkrapfen Eine traditionelle Pfingstspeise aus dem oberen Ennstal, die es nur einmal im Jahr gibt. Aufgetischt zu Pfingsten, stellen die Windungen... Mehr lesen Gebackene Mäuse Gebackene Mäuse sind ein süßes Schmalzgebäck aus Germteig, dessen Name sich auf die bauxelige Form, ähnlich einer Maus bezieht. Besonders... Leutschach zu Gast in Leibnitz Leutschach an der Weinstraße ist die größte Weinbaugemeinde in der Steiermark mit 107 weinproduzierenden Betrieben, mit ausgezeichneter Gastronomie und Buschenschänken.... Faschingskrapfen – Der König der Krapfen in Österreich: Die zu runden Kugeln geschliffenen, klassisch mit Marillenmarmelade gefüllten Faschingskrapfen gibt es natürlich in der Faschingszeit.
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Pfingsten... oder es ist wieder Zeit für " Heilig-Geist-Krapfen "! Wie es der Brauch verlangt haben wir auch heuer wieder zu Pfingsten die " Heilig- Geist-Krapfen " gebacken. Die gedrehte Form des feinen Gebäcks soll an die Flügel einer Taube, die ja ein Sinnbild für den Heiligen Geist ist, erinnern. Die Krapfen werden im heißen Fett rausgebacken und mit Zucker bestreut. Hier habe ich das Rezept: 200 g glattes Mehl 5 Dotter 1/16 l Rahm ( kann süß und/ oder Sauerrahm sein) ca. 1 El Rum Anis etwas Salz Pflanzenfett, event. mit Butterschmalz gemischt, zum Backen Aus diesen Zutaten rasch einen Teig bereiten und ca. 1 Stunde rasten lassen. Dann walnussgroße Kugeln formen und mit dem Nudelholz hauchdünn ausrollen ( kleine Geduldsarbeit! Pfingsten: Wir versüßen Euch die Feiertage! - Mädels! Endlich unter uns.. ) Mit einem Tuch zudecken, damit der Teig nicht spröde wird. Fett in einer tieferen Pfanne erhitzen und die Krapfen rasch ins heiße Fett geben. Mit einer Gabel in der Mitte einstechen und den Krapfen während des Backens schnell zu einer Rosette drehen, wenden und auch auf der 2.