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Glas ist allerdings nicht gleich Glas. Deswegen gehört Glasbruch aus Trinkgläsern in den Restmüll und nicht in den Glascontainer. So können auch Verletzungen vermieden werden. Das Gleiche gilt für Porzellan. Für Kartonagen und Altpapier gibt es ebenfalls vielerorts ein Tonnensystem – die blaue Tonne. Sollte jedoch viel "Papier-Müll" anfallen, empfiehlt sich ein Container, der einmal monatlich geleert wird. Auch eine Kartonagen- oder Papierpresse ist eine Alternative. Sollte dies aus Platzgründen nicht möglich sein, kann das Altpapier auch einfach getrennt von Kartonagen gesammelt werden. Aufbewahrungsboxen lebensmittel gastronomie online. In ländlichen Gebieten gibt es häufig auch noch Altpapier-Sammlungen von Vereinen oder Feuerwehr, die dankbar für jedes Kilo dieses wertvollen "Rohstoffs" sind. Im gelben Sack bzw. der gelben Tonne, die es in vielen Städten und Gemeinden gibt, können Kunststoffe und Metalle mit dem Zeichen eines dualen Systems entsorgt werden: Verbundverpackungen (Saft- und Milchkartons) und Verkaufsverpackungen (Milchdosen), Verbundstoffe, Weißblech (Konservendosen), Alu und Metallverbund.
Hier ist bei der Lagerung absolute Präzision gefragt. Die GN-Behälter für die perfekte Aufbewahrung von Lebensmitteln und Speisen sind gut geeignet für jeden Gastronomiebetrieb. Denn sie sind in genormten Größen sowie aus unterschiedlichen Grundmaterialien erhältlich. HACCP Praxis, Teil 2: Lagerung Gastronomie | Gastro Academy. GN-Behälter und ihre wahren Vorteile Die genormten Behälter an sich verbergen schon hierbei ihren ersten Vorteil. Denn genormt bedeutet für den Küchenchef, dass er alle Lebensmittel und Speisen in den dafür vorgesehenen Behältern dieser Sorte automatisch zu allen anderen passgenau stapeln, einschieben und einsortieren kann. Die Normgrößen dieser Behälter zur Aufbewahrung lassen sich spielend hinzufügen und kombinieren. Von der Kleinküche bis zur Großküche sind Lebensmittelgefäße in Einheitsgrößen nahezu ideal für ein schnelles, strukturiertes und vor allem störungsfreies Arbeiten. Sie sind austauschbar, stapelbar und lassen schnell reinigen, auffüllen und wieder einsetzen. Sie sind zudem platzsparend und sauber, schaffen Ordnung in jeder Küche und helfen für einen reibungslosen Ablauf.