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Tuesday, 2 July 2024
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Auberginen mit Knoblauch und Tomaten – Antipasti Aubergine Rezepte Antipasti mit Auberginen und Paprika | Italienische Vorspeise Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 25 mins Gesamt 45 mins Portionen 4 Personen Kalorien 159 kcal Anleitung Die Paprika in Streifen schneiden. Die Champignons halbieren. Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 - 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen. Gebratene aubergine italienisch in new york. Alles gut vermischen und Antipasti auf einem Servierteller verteilen und kalt servieren. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 7 mg Kalzium: 24 mg Vitamin C: 50 mg Vitamin A: 641 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 431 mg Kalorien: 159 kcal Gesättigte Fettsäuren: 2 g Fett: 13 g Eiweiß: 3 g Kohlenhydrate: 10 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.

Den Strunk entfernen. Wer möchte, kann die Tomaten schälen. Meiner Ansicht nach aber nicht notwendig. Wer keine aromatischen frischen Tomaten findet, der nimmt lieber beste Tomaten aus der Dose, z. San Marzzano Tomaten. Ich liebe neuerdings auch frittierte Tomaten aus der Dose oder Glas für dieses Gericht. Oft kombiniere ich frische Tomaten und Dosentomaten. Zubereitung Wichtig ist eine große tiefe Pfanne oder Topf - am besten mit Teflon beschichtet. Auberginen lieben Olivenöl und besaufen sich während des Kochens wahrlich damit. Das Teflon bändigt etwas ihren Durst nach Öl. Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig dünsten und mit etwas Zucker karamellisieren. Bei hoher Hitze die möglichst sehr trockenen Auberginen unter Rühren stark anbraten. Es dürfen Röstaromen entstehen. Wenn nötig mehr Olivenöl dazugeben. Gebratene aubergine italienisch play. Im Prinzip sollen die Auberginen fast ein bisschen frittiert werden. Sobald die Auberginen schön gebraten sind, die frischen geschnittenen Tomaten und / oder die Tomaten aus der Dose dazugeben.