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Bei diesem Rezept kleiner Stachelbeer- Streuselkuchen werden in einem Arbeitsgang ein Streuselteig zubereitet, welcher sowohl als Kuchenboden als auch zum Bestreuen der Stachelbeeren mit Streuseln, dient. Zutaten: für 8 Stück Für den Teigboden und Streusel: 180 g Mehl eine Prise Salz 80 g Zucker 150 g kalte Butter Für den Obstbelag: 60 g Zucker 1 EL Zitronensaft 3 EL Orangensaft 500 g Stachelbeeren 1 EL Speisestärke (20 g) etwas kaltes Wasser Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst die Stachelbeerfüllung vorbereiten. Zitronensaft, Orangensaft und Zucker in einem Kochtopf verrühren. Hansen-Jensen-Torte Rezept | Was esse ich heute?. Die gewaschenen, geputzten rohen Stachelbeeren mit in den Topf geben und mit einem Rührlöffel gut mit dem Zuckergemisch vermischen. Anschließend den Stachelbeerinhalt im Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Anschließend, je nach Härte und Reife der Beeren, diese weich kochen. 1 großen EL Speisestärke in wenig Wasser auflösen und die Stachelbeeren damit andicken. Danach etwas auskühlen lassen. Für den Streuselteig: Mehl, Zucker, eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
3 von 43 Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Torte bereit zum Backen ist. 4 von 43 Mische 150 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver in einer Rührschüssel. 5 von 43 Gib noch 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 150 g Butter (weich) hinzu. 6 von 43 Nun fehlen noch die 4 Eier (Größe M). Gib 1 ganzes Ei mit in die Rührschüssel. 7 von 43 Trenne nun die 3 restlichen Eier. Das Eigelb gibst du mit in die Rührschüssel, das Eiweiß in einen Rührbecher. Das Eiweiß benötigst du erst etwas später, stell es solange in den Kühlschrank. 8 von 43 Gib noch 50 ml Milch zu den Zutaten in der Rührschüssel und verrühre alles 2 Min. 8 Tortenboden mit Puddingpulver und Stachelbeeren Rezepte - kochbar.de. mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig. 9 von 43 Verstreiche den Teig jetzt mit einem Tortenheber in der vorbereiteten Springform. 10 von 43 Verteile zum Schluss noch die Stachelbeeren mit einem Löffel auf dem Boden. 11 von 43 Ab in den Ofen mit dem ersten Tortenboden.
Für den Teig Butter schaumig rühren, mit Zucker, Vanillezucker, evtl. Butter-Vanille-Aroma und Eiern zu einer homogenen Masse verquirlen. Mehl und Backpulver und evtl. etwas Milch unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Rührstab fallen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform von 26 cm Durchmesser geben und bei 175°C ca. 10 Minuten vorbacken. Für den Belag die frischen Stachelbeeren putzen oder die Früchte aus dem Glas abtropfen lassen. Eiweiß steif schlagen und dabei den mit Vanillezucker vermengten Zucker einrieseln lassen. Eigelb und Haselnüsse unterheben und zuletzt die Stachelbeeren schnell unterziehen. Die Masse sofort auf dem vorgebackenen Teig verteilen und alles bei 175°C noch ca. Tortenboden mit stachelbeeren aus dem glas graphiken. 30 bis 40 Minuten backen. Tipp: Schmeckt auch gut mit Johannisbeeren.