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Von hier ist es nur noch ein kleiner Schritt zum besonderen Genuss. Wir freuen uns schon jetzt auf Ihre Kontaktaufnahme. Bitte beachten Sie an Feiertagen unsere Sonderöffnungszeiten, die Sie unter und dem jeweiligen aktuellen Filial-Wochenangebot einsehen können. Metzger Schneider GmbH Zentrale / Produktion / Direktverkauf Steinbeisstr. 16 - 18 71691 Freiberg / Neckar Tel. : +49 71 41 27 58-0 Fax: +49 71 41 27 58-50 Öffnungszeiten Direktverkauf Donnerstag - Freitag: 08:00 - 18:00 Uhr Samstag: 08:00 - 12:00 Uhr Bitte beachten Sie an Feiertagen unsere Sonderöffnungszeiten, die Sie unter und dem jeweiligen aktuellen Filial-Wochenangebot einsehen können. Stammhaus Stuttgart Gutenbergstr. 47 70176 Stuttgart Tel. : +49 711 61 85 76 Fax: +49 711 62 14 10 Öffnungszeiten Dienstag - Donnerstag: 08:00 - 18:00 Uhr Freitag: 07:30 - 18:00 Uhr Samstag: 07:00 - 13:00 Uhr Bitte beachten Sie an Feiertagen unsere Sonderöffnungszeiten, die Sie unter und dem jeweiligen aktuellen Filial-Wochenangebot einsehen können.
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Beim Metzger Schneider in Freiberg am Neckar wird mit hochwertigen Zutaten und Originalrezepten der Familie gearbeitet. Mindestens genauso wichtig ist das Gefühl für den richtigen Moment. Wolfgang Schneider kennt sich aus mit Wienern, Lyonern und anderen Wurstspezialitäten. Seit 30 Jahren leitet der Fleischermeister den Betrieb, den sein Großvater gegru? ndet hat Foto: Annette Cardinale Juniorchef Marc Schneider startet um 5 Uhr Morgens Morgens um 5 Uhr hat Juniorchef Marc Schneider zum ersten Mal die Kuttermaschine angeworfen, um eine Füllung zuzubereiten. Jetzt ist es 12 Uhr und feiner Duft nach Geräuchertem zieht durch den Produktionsbereich. Die Wiener Würstchen sind fast fertig. Perfekt aufgereiht hängen sie in Spiralen an Edelstahlstangen im Räucherschrank und bekommen ihren letzten aromatischen Schliff. Die Beschaffenheit des Produkts folgt im Familienbetrieb "Der Metzger Schneider" klaren Regeln. Seit Generationen schon. "Eine Wiener muss knackig sein, sie soll Biss haben und nicht zu mild schmecken.
tegut… LandPrimus Delikatess-Wiener Die Wiener unserer Marke tegut… LandPrimus erhalten Sie in SB sowie an der Bedientheke. Dort bekommen Sie außerdem verschiedene Sorten Wurst, z. B. Jagdwurst, Mortadella, Lyoner oder Bierschinken von Der Metzger Schneider.
Metzger Schneider GmbH Zentrale / Produktion / Direktverkauf Steinbeisstr. 16 - 18 71691 Freiberg / Neckar Stammhaus Stuttgart Gutenbergstr. 47 70176 Stuttgart
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Juniorchef Marc Schneider schiebt die Wu? rste zum Finish in die Räucherkammer | Foto: Annette Cardinale Zum Würzen werden ausschließlich hochwertige Rohund Naturgewürze verwendet, die exklusiv für den Betrieb gemischt werden. Alle Zutaten werden exakt nach den Originalrezepturen des 87 Jahre alten Familienbetriebes gewogen, ehe sie nach nebenan in die große Halle mit der Kuttermaschine gebracht werden. "Unser Herzstück" nennt Wolfgang Schneider die riesige Edelstahlschüssel, die 350 Kilogramm Fleisch fassen kann. Mit 4. 200 Umdrehungen pro Minute schneidet das Kuttermesser durch die Schüssel und verwandelt Fleisch, Gewürze, Fett und Eis in Würstchenmasse. An einem Monitor überwacht der Kuttermeister vor allem die Temperatur in der Masse. Hier ist Erfahrung gefragt – und das Gefühl für den richtigen Moment. Bei zwei Grad startet die Maschine, bei exakt sechs Grad kommt Eis dazu, um die Fleischmischung in der Schüssel zu kühlen. Ungefähr zehn Minuten dauert es, bis eine Füllung fertig gekuttert ist und in Wursthüllen gefüllt werden kann.