Kleine Sektflaschen Hochzeit
« Alle Rezepte ansehen Rafael McStan hat heute ein ganz besonderes Rezept für euch, Käsekuchen! Aber nicht irgendeinen Käsekuchen, sondern die Fitnessversion mit Skyr und ohne Boden, also Low Carb. #abnehmen #backen #dessert #glutenfrei #high-protein #kuchen-kekse #low-carb #milchprodukte #muskelaufbau #obst #snacks #sussungsmittel #vegetarisch #zuckerfrei-ohne-haushaltszucker Nährwerte pro Kuchen KCAL 786 Kilokalorien FETT 18g KH 50g Kohlenhydrat Z 46g Zucker PROT 106g Protein BS 10g Ballaststoffe Für 1 Kuchen Zutaten 800 g Skyr 1 EL Vanillearoma 100 g Erythrit 3 Eier 200 g Blaubeeren Zubereitung Backofen auf 150° C vorheizen. Skyr mit Vanillearoma, Erythrit und Eiern verrühren. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Creme in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 22 cm) füllen, Heidelbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Skyr-Käsekuchen ca. 2 Stunden kalt stellen und am besten direkt servieren. Fitnessköch*in rafael-mcstan
Wie wäre es mit einem leckeren Low Carb Käsekuchen? Er ist natürlich glutenfrei, aber dafür ohne Boden. Hoppla, den habe ich glatt vergessen. Aber dafür habe ich darauf geachtet, dass der Kuchen möglichst fructosearm ist. Das Rezept ist auch sehr einfach. Für die Füllung habe ich ein spannendes Produkt verwendet, nämlich ein isländisches Milchprodukt, das ist sowas zwischen Quark und dickem Joghurt. Es hat mit 11% einen vergleichsweise hohen Proteingehalt. Weißt du was ich meine? Die Füllung ist kein Quark und kein Joghurt Kennst du Skyr? Das schmeckt echt mega lecker. Das schmeckt auf jeden Fall anders als Quark oder Joghurt und ist in Deutschland seltsamerweise als Frischkäse deklariert. Die Füllung dieses Käsekuchens besteht jedenfalls aus Skyr, Sahne, Vanille, Reissirup und etwas Maisstärke. Ich nutze zur Zeit immer ein Vanillepulver, aber du kannst auch ganz einfach eine Vanilleschote verwenden und das Mark herauskratzen. Übrigens bekomme ich kein Geld dafür, dass ich hier für ein Produkt werbe oder so.
Erythrit Klassischerweise werden Quarkkeulchen leicht gesüßt. So mache ich es auch in meiner Low Carb Version. Allerdings greife ich zum Süßen nicht auf Zucker, sondern auf Erythrit* zurück. Solltest du nur Xylit* zu Hause haben, dann kannst du es in diesem Rezept natürlich auch gut nehmen. Möchtest du die Low Carb Quarkkeulchen lieber herzhaft genießen, dann kannst du das Erythrit bzw. Xylit aber auch ganz einfach weglassen. Tipp: Möchtest auch du deine Low Carb Quarkkeulchen klassisch mit Apfelmus genießen, dann probier auch unbedingt dieses Rezept für Apfelmus ohne Zucker aus. Flohsamenschalenpulver und Chia Samen Das Flohsamenschalenpulver* und die Chia Samen* sind in diesem Rezept wichtig für die Bindung des Teiges. Beides in Kombination funktioniert für die Low Carb Quarkkeulchen sehr gut und führt meiner Meinung nach zur besten Konsistenz des Teiges. Einige Leser meines Blogs haben aber schon berichtet, dass sie in anderen Rezepten Flohsamenschalenpulver und Chia Samen mit Erfolg untereinander ersetzt haben.
Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback! * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Cheesecake geht auch Low Carb? Natürlich! Und das wirklich absolut unkompliziert und mit sehr wenig Aufwand. Ihr benötigt lediglich einige wenige Zutaten. Die Süße kommt durch Xylit in den Kuchen. Das ist ein Zuckeraustauschstoff, dessen Geschmack wirklich sehr nah am Zucker ist. Zu dem enthält er wenige Kohlenhydrate, die vom Körper nicht verwertet werden, heißt direkt ausgeschieden werden. Wer keinen zu Hand hat, kann auch gerne auf ein anderes Süßungsmittel zurückgreifen. Jetzt aber direkt zum Rezept des figurfreundlichen Cheesecakes! 🙂 Zubereitungszeit: 10 Minuten + 40 Minuten Backzeit Zutaten für eine 26 cm Springform: 500 g Skyr 200 g Frischkäse 2 Eier 1 Packung Vanillepuddingpulver ca. 50 g Xylit 3 Esslöffel neutrales Proteinpulver 200 g frische Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren etc. ) Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Den Ofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. Zum Eigelb gesellen sich die restlichen Zutaten, außer die Beeren. Alles mit dem Handrührer cremig rühren.
Skyr, Erythrit-Puder, Zitronensaft, Flavour Drops, Gelatine, Schneebesen oder Handrührgerät Für die Creme Skyr, Erythrit-Puder, Zitronensaft und Flavour Drops glattrühren. Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. In einem kleinen Topf langsam schmelzen. Den Herd ausschalten und den Topf auf der Platte stehen lassen. Einen Esslöffel der Skyr-Creme dazugeben und glattrühren. Einen weiteren Esslöffel sorgfältig unterrühren. Nun die Gelatine-Masse zur Skyr-Füllung geben und dabei ununterbrochen mit den Schneebesen des Handrührgeräts rühren, damit die Gelatine gleichmäßig verteilt wird. Füllung, Kuchenboden, Kirschen Etwas Füllung auf den gekühlten Boden geben. Kirschen abgießen und auf der Füllung verteilen, die restliche Creme darauf geben und glattstreichen. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank gelieren und fest werden lassen. Erythrit-Puder, Pfanne, Müsli oder Porridge, Zimt Für das Topping Erythrit-Puder in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Müsli oder Porridge und Zimt dazugeben.
Zubereitungszeit 10 Min. Backzeit 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit 1 Std. 40 Min. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Erythrit, Mandelmehl, Xanthan und Agar Agar miteinander vermischen. In einer weiteren Schüssel Skyr, Eier und Vanilleextrakt zusammen glatt rühren. Die Mischung mit den trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Skyrmasse in eine, mit Backpapier ausgelegte und eingefettete, Springform (ca. 20 cm) geben und glatt streichen. Skyrkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 90 Minuten backen. Ofen anschließend ausstellen und den Kuchen darin, ohne die Ofentür zu öffnen, für 30 weitere Minuten ruhen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form komplett abkühlen lassen. Serving: 1 Stück | Kalorien: 65 kcal | Kohlenhydrate: 2. 8 g | Proteine: 9. 4 g | Fett: 1. 3 g Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten. Schon probiert?
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