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Tipp: Eine große Schüssel mit grünem Salat passt sehr gut zu diesem Pfifferling Gericht. Nährwertangaben: Eine Portion Pfifferlinge mit Specksoße hat ca. 280 kcal und ca. 23 g Fett Eine Portion, mit 200 g Gnocci als Beilage, hat insgesamt, ca. 600 kcal und 25 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Dieses Rezept Pfifferlingspfanne ist in der Zubereitung einfach und schnell. Pfifferlinge Weißwein Rezepte | Chefkoch. Dabei werden frische Pfifferlinge zusammen mit etwas Speck angebraten, zusammen mit Schalotten, Knoblauch und Thymian, bei reduzierter Hitze ohne Zugabe von Salz oder Flüssigkeit, unter mehrfachem Wenden langsam gar geschmort. Erst in den letzten Minuten kommen die Tomaten hinzu, was zusammen mit der Süße der Tomaten, als Kontrast zu den etwas herben Pilzen, ein im Geschmack leicht mediterranes Pilzgericht ergibt. Zutaten: für 2 Personen 300 – 400 g frische Pfifferlinge Oder zur Hälfte mit anderen Pilzen gemischt 30 g Frühstücksspeck 2 Schalotten oder 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 TL frische Thymianblättchen oder ½ TL getrockneter Thymian 100 g Kirsch- oder Datteltomaten oder 2 Tomaten Salz Grob gemahlener Pfeffer 2 – 3 EL trockener Weißwein Reichlich gehackte Petersilie Zubereitung: Zuerst bei diesem Rezept Pfifferling Pfanne die Pfifferlinge mit Hilfe eines harten Pinsels, von eventuell anhaftenden Erdresten reinigen, danach noch jeden Pilz mit einem Tuch abreiben.
3, 33/5 (1) Patricks Putenrouladen an Pfifferling-Weißwein-Soße, gefüllt mit Rinderhack 25 Min. normal 3, 25/5 (2) Pfifferlinge in Weißweinsauce auf Tagliatelle 10 Min. normal 3, 17/5 (4) Vegane Champignon-Sahne-Sauce sehr edel, mit Weißwein und getrockneten Pfifferlingen 15 Min. simpel (0) Schweinelende in Weißweinsauce auf gebratenen Pfifferlingen 30 Min. Herbstliche Pfifferling-Cremesuppe - Fränkische Rezepte. normal 4, 62/5 (116) Hähnchenbrustfilet im Schwarzwälder Schinken gebacken auf Pfifferling-Risotto Mein absoluter Favorit in der Pfifferlingssaison 25 Min. normal 4, 46/5 (110) Risotto mit Ziegenkäse und Pfifferlingen 20 Min. simpel 4, 4/5 (85) Schweinefilet in Pfifferlingrahmsauce 30 Min. normal 4, 03/5 (27) Pfifferlings - Puten - Pfanne mit Frischkäse - Weißwein - Sauce à la Marlene 30 Min. normal 3, 91/5 (54) Bandnudeln mit Pfifferlingen in Rosmarinsahne vegetarisch 30 Min. normal 4, 21/5 (32) Kürbisgnocchi mit Pfifferling-Amarettini-Sauce 60 Min. normal Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Lendchen mit Schupfnudeln in Pilzsoße 30 Min.
Die Wärme wirkt von innen und sorgt direkt für gute Laune. Auch in Hinblick auf die Nährstoffe sind die schmackhaften Pilze wahre Multitalente. Sie enthalten Vitamin D und Eisen. Die Pfifferlingsuppe mit Weißwein vereint jede Menge ansprechende Aromen, die optimal in den Herbst passen. So punkten die Pilze durch ihren fruchtigen bis pfefferig oder nussigen Geschmack. Aromatisch wird diese Note optimal von unserem trockenen Weißburgunder unterstützt. Würzige Noten und leicht anmutende Fruchtaromen harmonieren nahezu perfekt. Sowohl in der Suppe als auch im Glas wird euch unser Weißburgunder munden, da sind wir uns sicher. Hier dominieren Mandel und gelbe Birne. Hinzu kommen subtile Eindrücke von weißen Blüten und Honigmelone. Der Flavour von Golden Delicious sorgt schließlich für einen Extra-Frischekick. Pfifferlinge: Natürliche Zutat für kulinarischen Genuss Die Pfifferlinge könnt ihr entweder auf dem Markt kaufen, oder selbst im Wald sammeln. Die leckeren Pilze, die sich übrigens nicht züchten lassen, haben von Juni bis September Saison.