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Dieses kritische Fazit zieht Mittelmeier leider nicht. Martin Mittelmeier: "Freiheit und Finsternis. Wie die 'Dialektik der Aufklärung' zum Jahrhundertbuch wurde" Siedler, München 2021 318 Seiten, 24 Euro
Freiheit und Finsternis Wie die "Dialektik der Aufklärung" zum Jahrhundertbuch wurde Siedler Verlag, München 2021 ISBN 9783827501394 Gebunden, 320 Seiten, 24, 00 EUR Klappentext Hannah Arendt und Charlie Chaplin, Thomas Mann und Walter Benjamin, Bertolt Brecht und Arnold Schönberg - sie alle hatten, auf ihre je eigene Weise, Anteil an der Entstehung eines Meisterwerks der Philosophie: Die "Dialektik der Aufklärung". Martin Mittelmeier erzählt dieses faszinierende Kapitel der Geistesgeschichte und zeigt, wie aktuell die in diesem Buch beschriebenen Themen sind. Dass nämlich eine scheinbar aufgeklärte Menschheit in Populismus, gar Barbarei zurückfällt und wie ein Epochenbruch Rassismus und Antisemitismus auferstehen lässt - all das haben schon Adorno und Horkheimer in ihrem Werk zum Gegenstand gemacht. Atmosphärisch dicht und äußerst unterhaltsam beschreibt Martin Mittelmeier die Entstehung und die Nachwirkung dieses Jahrhundertbuches und lässt diese einzigartige Geisteskolonie unter kalifornischen Palmen wieder lebendig werden.
Dass Frauen hier, allen voran Gretel Adorno, ganz selbstverständlich als Sekretärinnen fungierten, erwähnt Mittelmeier und zeigt an Beispielen auch, wie stark Adorno Sätze zuspitzte, bis sie ihren spezifischen "Sound" bekamen und einem "dialektischen Bild" entsprachen. Die Methode ging auf Walter Benjamin zurück und bedeutete, konkrete gesellschaftliche Phänomene so darzustellen, dass ihre Widersprüche sichtbar werden oder – adornitisch gewendet – den Schrecken so schrecklich zu erzählen, bis ein Funke Hoffnung in ihm aufscheint. Vor der Erlösung Die "Dialektik der Aufklärung" ist ein durch und durch pessimistisches Buch, das überall die Katastrophe sieht. Das ist der Zeit geschuldet, aber auch der Methode. Mittelmeier mahnt an, dass ein positiver Ausblick fehle, eine Überarbeitung nötig gewesen wäre, aber er bleibt in seinem Urteil versöhnlich: Der Text sei "große Sprachmusik". Seine Plausibilität gewinne er als "Komposition", man müsse ihn begreifen wie eine begehbare Installation. Das stimmt, doch wenn Mittelmeier formuliert, der Holocaust fungiere bei Adorno als "die letzte Etappe vor der Erlösung", wird klar, was dieses Kultbuch auch ist: großer dialektischer Kitsch.
Und wer ein Gegengift benötigt, weil er vor lauter Behauptungen in der "Dialektik der Aufklärung" an gar nichts mehr glauben mag, der lese Rainer Ensikats virtuose Abrechnung, die er vor zehn Jahren, na, wo wohl, in der Zeitschrift "Aufklärung" veröffentlichte. Danach sieht man klarer auf Adornos und Horkheimers Klassiker. "Man lasse sich mit diesen harten Denkern nur ein, wenn man weder fest-gelegt noch fest-gefahren noch fest-bezahlt ist. " Das klingt ernüchternd, aber wie warnte schon die einzige Rezension, die die 1944er-Originalausgabe je erhielt? "Wer sich nicht entschließen kann, 300 Seiten zu studieren (nicht nur zu 'lesen'), lasse die Finger von diesem Band, der in keiner Beziehung Taschen-Format hat. Wer hofft, dass er nach der Lektüre klipp und klar sagen kann: wie ein Office gegen Barbarei (OGB) einzurichten ist - kaufe sich für die $5 lieber die gesammelten 'How to do it'. Man lasse sich mit diesen harten Denkern nur ein, wenn man weder fest-gelegt noch fest-gefahren noch fest-bezahlt ist - und tatsächlich bereit zum Wagnis des Nachdenkens. "
60, eigentlich Frank Möller. Produzent, Gitarrist und Sänger, stammt aus Burg/Dithmarschen. Gerade erschienen ist sein Album "Kritik der Leistungsgesellschaft", (Misitunes/Hanseplatte). Punk prägte auch Ihre Zeit als Roadie der Goldenen Zitronen um 1990 herum. Eigentlich mochte ich Hip-Hop lieber. Ich habe mir dann meinen Trainingsanzug unten aufgeschnitten, so wurde es eine Mischung aus Punk und Hip-Hop. Mit dem Zitronen-Sänger Schorsch Kamerun habe ich dann auf der Bühne einen Battle gemacht, wer mehr Zuschauer*innen für sich gewinnen konnte: er für Punk oder ich für Hip-Hop? Das Publikum bestand natürlich zum großen Teil aus Punks, also habe ich immer viel Hass abbekommen. Das war herrlich. Was Sie schon mit Ihrer Band "Huah! " Ende der Achtziger drauf hatten: die Dialektik aus Diskurs und Party. Sie galten damals als Vorreiter der Hamburger Schule. Waren Sie damit glücklich? In den Neunzigern gab es auf der einen Seite die Intellektuellen und auf der anderen die Punks. Die haben einander gehasst – man musste sich erst einmal näher kommen.
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"Adorno und Horkheimer denken aber auch, dass es noch die andere Möglichkeit gibt. Wir müssen uns aber dafür entscheiden, die Sache selbst in die Hand zu nehmen. Das vernünftige Handeln von einer Vielzahl von Menschen, die sich untereinander solidarisch verhalten und die in Summe so etwas ergeben wie ein starkes Gemeinwesen, also der starke, hilfreiche Staat im Gegensatz zum autoritären Staat und der Staat, das sind wir alle gemeinsam".
Dunkle Soße selber machen – Rezept einfach und gelingsicher Für eine aromatische Soße verwendet man klassischerweise den Bratensaft. Also das, was sich beim Anbraten eines Bratens am Boden des Bräters oder der Pfanne absetzt. Durch die Röstaromen schmeckt dieser meist sehr intensiv. Zudem kann man als Zusatz das mitgeschmorte Gemüse und den austretenden Bratensaft für die Zubereitung einer dunklen Soße nutzen. Wer hingegen einen guten Fonds verwendet, kann aber ebenso ohne Bratensaft eine dunkle Soße selber machen. Ein paar Schalotten und klein geschnittenes Gemüse werden in diesem Fall einfach angeröstet und mit Wein sowie Fond aufgegossen. Das Ganze muss dann nur noch reduziert werden. Wobei Wein nicht zwingend zum dunkle Soße selber machen von Nöten ist. Wem die dunkle Soße dann nach dem Kochen noch zu dünn ist, der kann diese binden. Dunkle Soße schnell? (Ernährung, Kochen und Backen, Nudeln). Mit Hilfe von sehr kalter Butter, welche einfach in die Soße gerührt wird, ist dies möglich. Diesen Vorgang bezeichnet man als montieren. Wobei die Butter zuvor in kleine Stückchen geteilt werden sollte.
Dunkle Soßen selber machen ist einfacher als du denkst. Dazu noch vegetarisch und so richtig lecker. Ob mit oder ohne Bratwurst, selbst gemachte dunkle Soßen passen auch einfach gut zu Kartoffelpüree und einem knackigen Salat. Eine schöne dunkle Soße so ganz ohne Fix und Tüten? Natürlich, und sogar ohne Konservierungsstoffe. Einfach aus Zwiebeln, Wasser und Gewürzen. Tipp: wenn du eine dunkle Soße selber machen möchtest, benötigst du Butter oder Butterschmalz. Mit Margarine oder Öl funktioniert das nicht. Dunkle Sossen selber machen Jeder isst gerne mal eine Bratwurst mit Kartoffelpüree und Gemüse. Dunkle soße selber machen schnell in english. Oftmals fehlt dabei eine leckere Soße. Zutaten für 2 Personen: 2 Stück Zwiebeln etwas Butterschmalz (alternativ Butter) 100 ml Wasser zum Angießen 250 ml Wasser zum Aufgießen Pfeffer Salz 1 Teel. Speisestärke in 2-3 Eßl kalten Wasser aufgelöst Thymian oder Rosmarin Zubereitung: Die grob gewürfelte Zwiebeln in einem unbeschichteten Topf in Butterschmalz richtig schön braun angehen lassen, Es sollten schöne Röstaromen entstehen, aber nicht richtig anbrennen.
Topnutzer im Thema Ernährung Die Menge der Soße kannst Du selbst bestimmen. Öl oder ein anderes Fett Möhre Sellerie Zwiebel Knoblauch (alles sehr klein geschnitten) Tomatenmark Rotwein und/oder evtl. Portwein und Balsamico Gemüsebrühe/oder Fleischfond Wacholder, Piment (muss nicht unbedingt sein) Pfeffer, Salz, Frischer Thymian und Lorbeerblatt wenn Du die Soße binden möchtest, dann noch etwas Stärke anrühren Zwiebeln anbraten, das ganze Gemüse dazugeben und weiter anbraten. Tomatenmark dazu und weiterhin anbraten (aufpassen, dass es nicht anbrennt), alles mit Wein ablöschen, rühren, bis der Wein eingekocht ist, dann noch einmal Wein dazugeben, wieder etwas einkochen lassen. Dann die Brühe dazugießen, Gewürze, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und alles bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dunkle soße selber machen schnell auto. Das kannst Du so lange tun, bis die Soße sämig geworden ist oder die Soße binden. Wenn Du magst, kannst Du auch Champignons oder Pfifferlinge (aus dem Glas) sowie etwas Sahne dazugeben. Möglich ist auch, schwarzes Johannisbeergelee unterrühren oder auch Preiselbeeren.