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Zum Testen können Sie mit einem Holzlöffel druntergehen, der Teig sollte nicht mehr kleben. Dazu passt alles Mögliche, Schinken, Gemüse-Antipasti...
Ich mache dazu ein Video beim nächsten Zubereiten, versprochen! Backofen auf 250 Grad Umluft-Stufe vorheizen. Ein Backblech großzügig mit Olivenöl ausstreichen. Mit geölten Händen - Achtung hier bitte mit gespreizten Fingern beherzigt den Teig bis in die Ecken des Backblechs regelmäßig verteilen. Nach getaner Arbeit den Teig mit groben Meersalz bestreuen und die weiteren Zutaten, wie Tomaten, Auberginen, dünn aufgeschnittene Knoblauchzehen und frische Kräuter auf der Focaccia verteilen. Jetzt kommt der Augenblick der Wahrheit: Ihre Focaccia wird für 12 bis 15 Minuten im Backofen goldbraun gebacken! Focaccia über nacht. Und dann ist das Meisterwerk vollbracht und es duftet nicht nur köstlich, sonder schmeckt unwiderstehlich gut! Guten Appetit!
Frisch gebackene Focaccia, knusprige Taralli und krosses Ciabatta: Das sind die Leckereien, die mich in Gedanken sofort in nach Italien katapultieren können. Ich LIEBE italienisches Essen. Pizza mit allem Drum und Dran muss es für mich allerdings gar nicht sein. Gebt mir eine Focaccia mit Tomaten und ich bin hooooooch zufrieden 🙂. Versprochen: Mit meinem einfachen Focaccia-Rezept werdet ihr bestimmt auch zu Fans des apulischen Fladenbrots! Es ist fluffig. Focaccia über nacht van. Würzig. Weich. Köstlich. Und duftet sooo gut! Je nach Region backt man in Italien die unterschiedlichsten Varianten – es gibt gefüllte und süße, solche mit Oliven oder mit Zwiebeln. Ich mag das Fladenbrot (auch das Naan) am liebsten ganz puristisch, hier also nur mit Olivenöl, Kräutern und Tomaten. In den Hefeteig für die Tomaten-Focaccia kommt nur sehr wenig Salz. Die richtigen Gewürze sind deswegen umso wichtiger. Focaccia selber machen ist im Grunde ganz einfach: Ihr müsst nur einen pikanten Hefeteig mit etwas Olivenöl und Gewürzen zubereiten, diesen gehen lassen, zu einem großen Fladen ausrollen, Mini-Mulden in den Teig drücken und zuletzt eine Mischung aus Öl, Gewürzen und kleinen Tomaten darüber geben.