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2006, 18:47 #4 "Versuchsküche" find ich gut:laugh: Und das als "Versuchsköche":laugh: vember. 2006, 19:12 #5 Hallo, wir machen den "Saganaki" entweder mit Kefalotyri oder halt mit Feta. Den Käse in Olivenöl und anschließend in Polenta wenden und dann ab in eine gut mit Olivenöl gefüllte und HEIßE Pfanne von beiden Seiten anbraten bzw. fast schon fritrieren fertig. Ansonsten habe ich mal etwas gegoogelt und folgendes gefunden. Den Schafskäse (am Stück) im Ouzo mehrfach wenden und ca. 10 Minuten ruhe lassen. Wie paniert man schafskäse youtube. In der Zwischenzeit das Paniermehl mit den Gewürzen und den Kräutern vermischen und eine kleine Auflaufform mit dem Olivenöl bestreichen. Den Schafskäse nun mehrmals in der Panade wenden, bis man kaum noch weiße Stellen sieht. Den Käse in der Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen. Mit Baguette oder Salat als Vorspeise genießen oder als Beilage zu Gegrilltem servieren. Tipp: In Alufolie eingepackt kann man den Saganaki auch auf dem Grill zubereiten. Gruß Zephyr vember.
: poli: Hatten wir heute - ich zwar nur 5 dag (weil auf weight-watchers trip) - aber die habe ich mit Lust verschmaust - und natürlich gerechnet! Ja, das wars - liebe Grüße:Knuddel: und schöne neue Arbeitswoche von Marianna cember. 2006, 09:55 #15 AW: Schafskäse paniert? :laugh: als ich die Beitraege las, war mir klar, was sicher wichtig ist und vor dem Zerfallen weitgehend bewahrt, und Claudia hats dann wit unten auch schon erwaehnt: Die Pfanne muss knackig heiss sein, dann bleibt die Form besser erhalten! Gruss Marianne Geändert von Marianne (cember. Wie paniert man schafskäse salat. 2006 um 17:19 Uhr) cember. 2006, 01:52 #16 versuch doch mal, den schafskäse möglichst kalt, evtl. sogar angefroren zu verarbeiten. dann hat die pannade zeit, knusprig zu werden, und der schafskäse schmilzt nur und läuft nicht davon. besser mehrfach panieren und keine löcher lassen. viel glück fengari
Das schöne an...