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Fette stellen den energiereichsten Nährstoff dar und dienen somit hauptsächlich als Energielieferant und Speicher. Fett hat einen hohen Brennwert mit etwa 10 kcal pro Gramm, weshalb aus ihnen etwa doppelt so viel Energie bei der Oxidation gewonnen werden kann als es bei Kohlenhydraten und Eiweißen der Fall ist. 2 Fett besteht aus einem Molekül Glycerin und drei Molekülen Fettsäure. 3 Der menschliche Organismus ist in der Lage aus Pflanzen gewonnene Fette und tierische Fette gleich gut zu verwerten. Am einfachsten gelingt die Energieaufnahme hingegen über flüssige Fette, wie Öle. 4 Mal Am Tag Essen Und Abnehmen Gute Zusammenfassung. Fette werden aufgrund ihrer chemischen Struktur unterschieden und in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren unterteilt. Eine Reihe von Vitaminen löst sich nur in Fett. Fette isolieren die Nervenzellen, polstern den Körper und verzögern den Wärmeabfluss aus dem Körper. 4 Da diese Thematik allerdings aufgrund ihrer Komplexität kein Bestandteil der hier besprochenen Unterrichtsstunde ist, wird auf eine weitere Erläuterung an dieser Stelle verzichtet.
Die Inhalte der heutigen Stunde lassen sich im Lehrplan des Fachs Biologie für die Hauptschule wiederfinden. Sie gehören dem Bereich "Gesundheitsbewusstes Leben" an. Die Zusammensetzung der Nahrung ist Grundlage für Entscheidungen bezüglich einer gesunden Lebensweise. Dazu gehören die sinnvolle Auswahl von Nahrungsmitteln und auch die Reflexion von Essgewohnheiten. 5 Auch das Durchführen und Dokumentieren einfacher Versuche zu Nährstoffnachweisen an Nahrungsmitteln, ist in diesem Themenkomplex wiederzufinden. 6 Im Kompetenzbereich Erkenntnisgewinnung wir angestrebt, dass SchülerInnen Hypothesen entwickeln und Experimente oder Untersuchungen durchführen und auswerten. 7 Diese im Lehrplan geforderten Inhalte lassen sich in den Inhalten der heutigen Stunde wiederfinden. [... Gesunde ernährung sachanalyse. ] 1 Michael Koops,, 2013 2 Campbell, 2003, S. 1021 3 Kleinert, Ruppert, Stratil (1995) Humanbiologie, Bau und Funktionen des menschlichen Körpers, Mentro-Verlag Dr. Ramdohr KG, München, S. 9 4 Ernst W. Bauer, 1987, Humanbiologie, Cornelsen Verlagsgesellschaft, Bielefeld, S. 66 5 Kernlehrplan für die Hauptschule in Nordrhein-Westfalen – Biologie S. 27 6 Kernlehrplan für die Hauptschule in Nordrhein-Westfalen – Biologie S. 33 7 Kernlehrplan für die Hauptschule in Nordrhein-Westfalen – Biologie S. 17
Inhalt Aufbau der Unterrichtsreihe Institutionelle Voraussetzungen Darstellung der Lerngruppe Sachanalyse Kompetenzen Lernziele Didaktisch-methodische Überlegungen Literatur An dieser Stelle ist anzumerken, dass die erprobte Unterrichtsstunde außerhalb der Reihe durchgeführt wurde, so dass diese Stunde für die SchülerInnen einen thematischen Einstieg in das Thema Ernährung darstellte. Die Unterrichtsstunde wird im Biologieraum abgehalten. Hier ist es nicht möglich Gruppentische zu bilden, sodass sich jeweils vier Schüler an einen Tisch zusammensetzen. Alle benötigten Materialien sind bereits im Biologieraum vorhanden, da dieser sehr gut ausgestattet ist. Die Unterrichtsstunde ist für 45 Minuten geplant, sodass die Naturwissenschaftslehrerin die übrige Zeit nutzt, um Organisatorisches zu klären. Obwohl mit dieser Stunde thematisch in das Thema "Nahrungsbestandteile" eingestiegen wird, bringen viele SchülerInnen unterschiedliche Vorerfahrungen zu diesem Thema mit. Kinder haben viele unterschiedliche Vorstellungen von gesunder Ernährung, die sie aus den Medien oder dem familiären Umfeld gewonnen haben.
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