Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Einfacher, aber wirksamer Tipp: Schweinefleisch für ein tolles Geschmackserlebnis mit Zitrone marinieren. Schweinefleisch zum Kurzbraten - sei es Kotelett oder Lende - reibe ich mit Zitronensaft ein, salze und lege es abgedeckt in den Kühlschrank (mindestens ein paar Stunden, ansonsten über Nacht - höchstens knapp zwei Tage). Wenn es dann gebraten ist, die fertigen Stücke rausnehmen und pfeffern, den Bratensatz rasch mit Crème fraiche, Sahne oder Frischkäse und Brühe oder Wasser ablöschen. Nun noch eine Prise Zucker dazugeben, kurz aufkochen lassen und fertig. Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) schmecken natürlich auch immer gut dazu. Die "Zitronenmassage" taugt bestimmt auch als Vorbehandlung für das Panieren. Entscheidend ist die Zitrone, sie macht das Fleisch aromatisch-zart und gibt der Soße Würze.
Für die Marinade alle flüssigen Bestandteile in eine hinreichend große Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen. Den Chili quer in dünne Ringe schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Den frischen Ingwer waschen und schälen. Auf einer feinen Reibe die erforderliche Menge reiben. Die Schnitzel: 2. Die Schnitzel quer in ca. 3 x 4 cm Streifen schneiden, zur Marinade geben und gut mischen. Mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt marinieren. Dabei mindestens 2 Mal durchmischen. Abseihen und gut abtropfen lassen. 2 EL der Marinade mit den restlichen Zutaten zur Sauce mischen und bereit halten. 3. Für den Teig die Zutaten mischen und zu einem träg-flüssigen Teig verarbeiten. Das Frittieröl in einem Wok oder Fritteuse auf 200 Grad erhitzen. Inzwischen: 4. Inzwischen das Gemüse die Frühlingszwiebel waschen, welke Blätter und Wurzeln entfernen. Den weißen und weiß-grünen Teil diagonal in ca. 6 mm breite Stücke schneiden und den grünen Teil in schmale Ringe schneiden. Die Ananas in ca.
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