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Um den zuckerfreien Holunderblütensirup schließlich fertig zu stellen, filterst du ganz einfach alles durch ein Tuch *, kochst alles noch einmal auf und füllst ihn dann anschließend in sterilisierte Flaschen ab, die du zum Abkühlen auf den Kopf stellst. So hast du deinen selbstgemachten Holunderblütensirup auch gleichzeitig haltbar gemacht und kannst ihn über einen längeren Zeitraum genießen (angebrochene Flaschen solltest du allerdings nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, da Erythrit keine konservierenden Eigenschaften besitzt). Hinweis: Der Sirup ist nicht so zähflüssig, wie du es von "normalem" Sirup kennst. Auf den köstlichen Geschmack hat dies allerdings keine Auswirkungen;-). Holundersaft selber machen - gesunder Trunk auch ohne Zuckerzusatz. Den Holunderblütensirup ohne Zucker genießen Deinen selbstgemachten Holunderblütensirup kannst du natürlich auf die verschiedenste Art und Weise genießen. Der Low Carb Hugo als erfrischender Sommer-Cocktail fällt da wohl den meisten auf Anhieb ein. Für eine leckere Erfrischung für Zwischendurch kannst du aber auch einfach ein wenig des Holdunderblütensirups mit Wasser aufgießen, ein paar Eiswürfel, eine Zitronenscheibe und etwas Minze dazugeben - und die perfekte sommerliche Erfrischung ist angerichtet.
Zutaten: Flasche (1 l): 10 Holunderblütendolden 400 g Birkenzucker 600 ml Wasser 1 Bio-Zitrone Zubereitung Schritt 1 Vorsichtig die Holunderblüten schütteln, damit sich keine kleinen Tierchen mehr darauf befinden. Hinweis: Die Holunderblüten solltest du nicht waschen! Damit geht der feine Blütenstaub ab, der dem Holunderblütensirup sein Aroma gibt. Schritt 2 Blüten von den Stängeln schneiden oder rupfen und ungeöffnete Blüten entfernen. Birkenzucker und Wasser im Topf erhitzen und die Zuckerkristalle dabei auflösen. Leckeren Saft selber machen - DIY Holundersaft schnell und einfach - mein Budenzauber. Schritt 3 Alles kurz aufkochen und den Herd dann ausstellen. Zitronenabrieb und Holunderblüten dazugeben und für 24 Stunden ziehen lassen. Schritt 4 Danach durch ein Mulltuch oder Leinentuch gießen und den Sirup in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen. Für den Holunderblütensirup ohne Zucker nutzen wir Birkenzucker, auch Xylit genannt. Birkenzucker hat weniger Kalorien als normaler raffinierter Zucker und verursacht zudem auch keine Karies. Er konserviert genauso gut wie normaler Zucker, also musst du dir um die Haltbarkeit deines Holunderblütensirups keine Sorgen machen!
So ein Holunderblütensirup ohne Zucker ist eine Bereicherung für jeden Kühlschrank. Ich traue mich fast nicht es zu schreiben, weil es nicht hundertprozentig stimmt – aber er ist quasi kalorienfrei. Unser Süßungsmittel der Wahl ist Erythrit mit 0 kcal/100g, dazu kommen nur Wasser, Zitrone und Holunderblüten. Wenn der Sirup Kalorien hat, dann vielleicht drei oder vier kcal pro 100ml. Aus den ätherischen Ölen der Zitronenschale oder aus dem Blütenstaub. Aber das sollte meine letzte Sorge sein, nachdem ich zum Frühstück zwei Stück Lasagne gefuttert habe. Holunderblütensaft - Rezept | GuteKueche.at. Kalorienarmer Holunderblütensirup ohne Zucker auf Erythrit-Basis Das Wichtigste ist aber, dass der Holunderblütensirup ohne Zucker wirklich gut schmeckt! Erythrit hat zwar die Eigenart, sich im Mund etwas kühl anzufühlen, aber das stört mich persönlich nicht so. Im Unterschied zu anderen Süßungsmitteln hat Erythrit dafür nicht diesen aspartamigen Beigeschmack. Ich kann das ganz schwer beschreiben, am ehesten kann man diese Note vielleicht mit kalorienfreien Bonbons vergleichen.
8. Am nächsten Tag alles durch ein Sieb gießen und den Sirup in einem Topf auffangen. Noch einmal aufkochen. Dann den Sirup vorsichtig in hygienisch saubere Flaschen füllen (10 Minuten ausgekocht, siehe Punkt 4). Wie lange ist Sirup ohne Zucker haltbar? Einen Nachteil hat mein Holunderblütensirup ohne Zucker allerdings: Er hält sich nicht so lange wie die Variante mit Zucker. Die konservierenden Eigenschaften gehen dem Erythrit nämlich leider ab. Holundersaft selber machen ohne zucker park. Im Kühlschrank kann man den Sirup ca. eine Woche aufbewahren, dann ist Schluss. Deswegen ist das Rezept auch nur auf 500ml ausgelegt und nicht, wie viele andere Sirup-Rezepte, auf ein größeres Volumen. Aus Erfahrung kann ich jedenfalls sagen, die 500ml Holunderblütensirup gehen zusammen mit einem guten Winzersekt ratzfatz weg. Außer mit Sekt macht sich der Sirup auch fein im Quark oder Joghurt, in Smoothies, über Eis oder in meiner Holunderblüten-Tarte mit weißer Schokolade. In dem Blogpost findet ihr übrigens auch ein Rezept für "normalen" Holunderblütensirup, also mit Zucker.
Dieser Holunderblütensaft ist sehr köstlich, vor allem mit Eiswürfel toll. Bei diesem Rezept jedoch 24 Stunden Stehzeit berücksichtigen. Bewertung: Ø 4, 3 ( 2. 037 Stimmen) Zutaten für 15 Portionen Zeit 20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit Zubereitung Blüten nicht waschen sondern nur trocken schütteln oder mit Küchenrolle abtupfen. Wasser, Holunderblüten, Zitronensäure, Zucker, Orangen und Zitronen in ein großes Gefäß geben, umrühren und 24 Stunden stehen lassen. Nun den Saft durch ein sehr feines Sieb oder sauberes Tuch abseihen. In einem Topf die Flüssigkeit kurz aufkochen. Den Saft in saubere Flaschen füllen. Holundersaft selber machen ohne zucker iran. Erkalten lassen und genießen. Je nach Geschmack 1:1 verkosten oder mit ein paar Eiswürfel servieren und sofort genießen. Tipps zum Rezept Den Holundersaft mit Eiswürfel und Zitronenscheiben servieren - ergibt aufgespritzt mit Wasser rund 6 Liter Limonade. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE HOLUNDERSIRUP Die Holunderblüten blühen wieder? Dann ist es Zeit die Blüten zu sammeln und Holundersirup anzusetzen.
Miss den Saft ab und gib ihn mit der gleichen Menge Zucker in einen Topf. Sprich: Wenn du 750 Milliliter Saft erhalten hast, brauchst du 750 Gramm Zucker, um ihn zu Holunderbeerensirup zu verkochen. Lass die Saft-Zucker-Mischung für zehn Minuten ohne Deckel kochen. Presse zuletzt die Zitrone aus und gib den Saft durch ein feines Sieb mit in den Topf. Fülle den Sirup noch heiß in Glasflaschen ab und verschließe sie. Lagere die Flaschen am besten kühl und dunkel, dann hält sich dein Holunderbeerensirup für einige Monate. Tipp: Holunderbeerensirup schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Verdünne ihn einfach mit stillem oder spritzigem Wasser. Du kannst auch Desserts und Eisbecher damit verfeinern. Weiterlesen auf Holundergelee: Rezept für den vitaminreichen Aufstrich Holunderblütensirup selber machen: Ein Schnell-Rezept Holundersaft – kalt oder warm, aber auf jeden Fall gesund ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.