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Kohlrabi Rezept mit Creme fraiche -- Der Bio Koch #266 - YouTube
5 Minuten nicht zu weichkochen, Kohlrabi abseihen, darunter das Gemüsekochwasser in einem Gefäß auffangen. 1 geschälte Schalotte oder kleine Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Thymian von den Stängeln abstreifen. Creme Fraîche in einer kleinen Schüssel mit 5 EL von der oben zur Seite gestellten Kohlrabi Kochbrühe entnommen glattrühren, mit etwas zusätzlichem Salz, abgeriebene Muskatnuss und etwas weißen Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne oder dem bereits benutzten Kochtopf ein Stückchen Butter auflösen, die Zwiebelwürfel darin hellglasig anbraten. Kohlrabi mit creme fraiche map. Kohlrabi Streifen mit unterheben, kurz anschmoren, danach Creme Fraîche über das Gemüse gießen, etwa die Hälfte der Thymianblättchen darüberstreuen, unterheben und das Kohlrabi Gemüse unter Wenden etwa 2 Minuten langsam weiter köcheln lassen. Das Kohlrabi Gemüse kurz vor dem Servieren nach persönlichem Geschmack mit Salz abschmecken, mit 1 EL Noilly Prat oder anderem pikant abschmecken und mit dem übrigen Thymian bestreut als feine Gemüsebeilage zu Tisch bringen.
Dafür vielleicht kurz vor dem Servieren einen Schuss Sahne in die Soße geben um der Soße einen rahmigen Geschmack zu geben. Nährwertangaben: Für eine Portion ca. 320 kcal und ca. 24 g Fett
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