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Kategorie: Suppen & Eintöpfe Zutaten für 4 Personen 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Stielmus 1 große Zwiebel 1 Esslöffel Butterschmalz 3 3/8 l Gemüsebrühe Salz. Pfeffer 150 g Schmand Zubereitung Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Vom Stielmus die oberen Blätter etwas abschneiden, Stielmus in etwa 3 cm lange Stückchen schneiden. Das untere Stück (Wurzel) entfernen. Stielmusstücke mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebel würfeln, im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Stielmusgemüse hinzugeben, weitere 15 Minuten garen. Wenn alles gar ist, mit dem Stampfer grob durchstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schmand verfeinern. Tipp Stielmus ist ein fein säuerliches Gemüse, das besonders im Rheinland und in Westfalen bekannt ist. Stielmus Durcheinander - Rezept - kochbar.de. Es wächst zur gleichen Zeit wie der Spargel und wurde früher in vielen Bauerngärten angebaut. Zum Stielmuseintopf schmecken Pfannkuchen oder Vollkornbrot, aber auch ein Bratwurstring oder ein Stück Kassler, das schon im Gemüse mitgekocht wird.
normal 3, 88/5 (14) Stielmus (Rübstiel) nach Art von Oma Friedchen 30 Min. normal (0) Junges Stielmus in Senfsauce für zartes Stielmus aus dem Garten Schrat`s Münsterländer Stielmus 40 Min. normal 4/5 (7) mit Rippchen 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Süßkartoffel-Stielmus-Püree mit Stielmus-Frikadellen einfach 45 Min. normal (0) Braisierte Kalbsbrust mit einer Frittata und Stielmus gefüllt, dazu Risotto aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 29. 07. 2020 50 Min. normal 3, 33/5 (1) Stielmuseintopf Schrat`s Limandesfilets an Stielmus und Kartoffelwürfeln 60 Min. normal 3, 25/5 (2) 20 Min. normal 3, 14/5 (5) Stielmus- oder Rübstiel-Eintopf 30 Min. normal 2, 67/5 (1) Stielmus mit Kartoffeln 15 Min. simpel (0) 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Stielmus nach Oma 60 Min. simpel 3/5 (1) Schweineschnitzel mit Stielmus (Rübstiel) 25 Min. normal 3/5 (1) Stielmus - Schichttopf 30 Min. simpel (0) Stielmus à la Elsbeth Stielmus mit Kasseler deftiges Gericht vom Niederrhein Rübstielmus gedünstet à la Gabi 20 Min.