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Grüne Bohnen haben ihr verstaubtes Image aus Omas Küche längst abgelegt und feiern ihr kulinarisches Revival. Das hat gute Gründe: Sie sind regional, super lecker und reich an Nährstoffen. Inhaltsverzeichnis: Eine Bohne mit vielen Namen Wie gesund sind grüne Bohnen? Viel Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren Grüne Bohnen kaufen Grüne Bohnen richtig lagern Grüne Bohnen kochen: Unsere leckeren Rezeptideen Unter welchen Namen kennt man grüne Bohnen? Ursprünglich kommt das beliebte Stangengemüse aus Mittel- und Südamerika. Bei uns hat sie viele Namen: Gartenbohne Buschbohne Stangenbohne (je nach Wuchs) Schnittbohne grüne Bohne Gesundheitlich hat sie so einiges zu bieten. Buntes Allerlei Ferment | Frische Farbe für den Winter! - SAUER MACHT GLÜCKLICH | fermentiertes Gemüse - mehr als nur Sauerkraut!. Noch dazu kannst du sie saisonal aus der Region von Mai bis Oktober kaufen. Du möchtest dich gerne selbst versorgen? Dann kannst du Bohnen auch selbst im Garten oder auf dem Balkon anbauen. Als nachhaltiges Gemüse besitzt die Buschbohne zudem eine gute CO2-Bilanz. Wie gesund sind grüne Bohnen? Dank eines Wassergehaltes von stolzen 90 Prozent kommen grüne Bohnen pro 100 Gramm gerade mal auf 33 Kalorien.
Die Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel zu konservieren. Fermentierte Lebensmittel gelten als sehr gesund, weil sie mit den enthaltenen Milchsäurebakterien (Probiotika) vor allem das Mikrobiom, also unsere Darmflora stärken. Ich habe in diesem Artikel das Thema Probiotika genauer ausgeführt. Sauerkraut, Joghurt, Kefir und Kombucha sind beispielsweise bekannte Fermentationsprodukte. Bei jeder Fermentation wandeln die natürlich vorkommenden Mikroorganismen der Lebensmittel, wie Bakterien und Pilze, den enthaltenen Zucker und die Stärke zu Säure um, was die Nahrung konserviert. Die wertvollen Vitamine bleiben dabei erhalten. Fertiges Gemüse-Anbauplan-PDF (auch für Hochbeete) - Wurzelwerk. Gerade deshalb wurde früher saisonbedingt Gemüse fermentiert, um das ganze Jahr über vitaminreiche Vorräte zur Verfügung zu haben. Hier gebe ich eine einfache Anleitung, wie ich einen Teil unserer Gemüseernte durch Fermentation haltbar mache. Diese Variante macht nicht viel Arbeit, ist für Anfänger geeignet und du kannst die Gemüsesorten nach Lust und Laune mischen.
Sie sind super leicht zu reinigen und bieten dir durch unseren Pickle Pipe Gärverschluss den Schutz, den dein Ferment benötigt. Probiere sie doch einmal aus. Wir sind uns sicher, du wirst nie wieder etwas anderes für die Fermentation benutzen wollen. Wow! Vielen Dank für all die Fragen. Es hat uns wieder sehr viel Spaß gemacht sie alle zu beantworten und dir damit zu helfen. Wenn du jetzt abseits der Fermentation noch wissen möchtest, wie wir uns kennen gelernt haben, schau doch einmal in das Video. ;) Du hast noch mehr Fragen, die wir dir noch nicht beantwortet haben? Schreib sie uns in die Kommentare und wir beantworten sie wenn es das nächste Mal heißt: "Du fragst - Wir antworten! " Wir freuen uns schon darauf. Wir freuen uns auf deinen netten und hilfreichen Kommentar!
Ich bin ein Fan dieser Methode geworden und bin über die sehr ausführlichen und wirklich einfachen Anleitungen im Buch dankbar. Es macht große Lust, endlich selbst mit dem Fermentieren anzufangen. Ich kann das Buch nur empfehlen, es ist großartig! Gesunder Darm Es hat sich zum Glück herumgsprochen: Fermentierte Lebensmittel haben viele Vorteile. Die meisten denken zuerst vielleicht nur an Sauerkraut. Aber Vorsicht: Sauerkraut aus dem Glas wird zwar auch fermentiert, aber danach erhitzt. Dadurch gehen leider die darmfreundlichen Mikroorganismen verloren, die man bei fermentierten Lebensmitteln so sehr schätzt. Ein Bericht einer Mutter zweier Kinder (aus einer früheren Dokumentation, die ich gesehen habe) hat mich richtig neugierig gemacht. Sie erzählte, dass der regelmäßige Verzehr fermentierter Lebensmittel (sie tranken auch gerne selbstgemachten Kombucha) das Immunsystem bei ihnen stabiler gemacht hat. Sie sind seltener krank. Und sie hat festgestellt, dass auch Allergien besser wurden.
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