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Wer eine kulinarische Weltreise auf kleinem Raum erleben möchte, ist auf der Insel Réunion bestens aufgehoben. Denn weil sich auf der Insel Menschen aus völlig verschiedenen Kulturkreisen – entweder freiwillig oder gezwungenermaßen – auf der Insel niedergelassen haben, haben diese natürlich auch ihre kulinarischen Vorlieben auf die Insel mitgebracht. Kreolische Spezialitten | ©: Frog 974 - Fotolia Kein Gast braucht sich also zu wundern, wenn er auf Réunion in ein Restaurant geht und dort auf der Speisekarte neben typisch französischen Gerichten auch indische, orientalische und kreolische Spezialitäten zu finden sind. Die kreolische Küche ist ohnehin für ihre riesige Vielfalt an Geschmack und Gerüchen bekannt. Ein Küchenklassiker ist beispielsweise das Gericht Cari, das vom indischen Curry abstammt. Curcuma ist die Basis einer speziellen Soße, die zu Huhn, Schwein, Fisch oder Krustentieren gereicht wird. La reunion spezialitäten 1. Dazu gibt es Reis und Bohnen oder Linsen. Begehrt unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt sind übrigens Linsen aus Cilaos, die dank des vulkanischen Bodens eine hervorragende Qualität haben.
Das gesunde Extra zum Essen auf La Réunion gibt's in Form von exotischen Gemüse- und teilweise Früchte-Salaten. Wegen ihres Peperonchini-Gehalts werden sie ebenfalls Rougail genannt und sind mit entsprechender Vorsicht zu geniessen. Superlecker und sauscharf! 😉 Unser Highlight war ein grüner-Mango-mit-Chilis-Zwiebeln-Salz-Pfeffer-und-Essig-Salat. Fisch und Meeresfrüchte Fischteller im Restaurant Le Manta Ob gedämpft, gekocht, gegrillt, fritiert, geräuchert oder roh: dank dem Indischen Ozean stehen Fisch und Meeresfrüchte auf fast jeder Speisekarte. Die Hochseefischer fangen vor allem Thunfische, Schwertfische und Blaue Marline. Auch Krabben und Muscheln gehören zum maritimen Angebot. Unterkünfte, Hotels, Pensionen, Ferienwohnungen oder Häuser und Versorgung, wie z.B. Wasser, Strom und Supermärkte auf La Reunion. Vor allem das Thon-Tartar hat es uns angetan. Es wird in zahlreichen Varianten gewürzt und mit Gemüse oder Früchten, wie Avocados oder Ananas, aufgepeppt. Zergeht geradezu auf der Zunge – ein echtes Erlebnis! Früchte Früchteteller à la Réunion Das Inselfeeling wird spätestens dann perfekt, wenn einen auf den Märkten all die bunten, exotischen Früchte anlachen – und man wieder einmal merkt, wie tropische Früchte schmecken können, die bis zur Reife am Baum hingen!
Zu einem vollständigen kreolischen Abendessen gehört auch immer ein Rhum arrangé. Das ist Rhum auf Basis von Zuckerrohrsaft oder der Maische in den verschiedene Zutaten eingelegt werden, sodass sich verschiedene Geschmacksrichtungen ergeben. Der Phantasie sind dabei wenig Grenzen gesetzt. Neben den selbst kreierten Sorten der Gite oder Restaurants, gibt es auch ein Rhum Museum mit eigener Herstellung und Vertrieb in der Nähe von Saint Pierre. Eine Führung mit anschließender Rhumverkostung ist sehr zu empfehlen. Der Rhum von dort ist jedoch auch in allen Supermärkten für den selben Preis zu kaufen. La reunion spezialitäten 2017. Neben Rhum sind zwei lokale Biersorten (Fischer und Dodo) sowie ihre Panaché-Varianten (quasi ein Radler) sehr beliebt. Das Dodo-Bier ist auch mit verantwortlich für den Kultstatus, den dieser ausgestorbene Vogel mittlerweile auf der Insel hat. Die Réunionesen haben das Picknicken perfektioniert und kommen mit vollgepackten Autos samt Grill und Musikanlagen mit Fernseher selbst zu den entlegensten Picknick-Pavillons angerollt, die es quasi überall zu finden gibt und oft auch eine sehr schöne Aussicht bieten.
Typische Gerichte, die im Allgemeinen aus Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch und Curry bestehen, werden meist von Reis, Getreide (Bohnen, Linsen,... ), brède (Gemüsesprossen), achards (rohes Chiligemüse) und Rougail tomate, der traditionellen Soße von La Réunion, begleitet. All dies wird mit Gewürzen wie Ingwer, Safran oder Kurkuma gewürzt. Zum Nachtisch können Sie je nach Jahreszeit die Victoria-Ananas, verschiedene Bananensorten, Mangos (mehr als 50 Sorten! ), Litschis, Guaven oder Papayas genießen. Und zu guter Letzt sollten Sie auch den ti'son-Kuchen aus Maismehl und den " gateau patate ", einen (Süß-)Kartoffelkuchen mit Vanillearoma, probieren. Bon appétit! Essen & Trinken – La Reunion – Afrika Travel – Reisen in und nach Afrika. Mehr erfahren: Der Nationalpark von La Réunion Das Vulkanmuseum von La Réunion Die schönsten Strände auf La Réunion La Réunion - Paradies der Walbeobachtung
Die kreolische Küche überrascht mit den ganz eigenen Carris. Das sind gebratene Fleisch- oder Fischstücke mit Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thymian und orientalischen Gewürzen. Die Schärfe bestimmt man selbst durch das mitservierte Rougail (zerstoßene sehr scharfe Chilis mit kleingeschnittenem Gemüse, meist Tomaten). Dazu bekommt man " Grains " (Linsen und/oder Bohnen) und Reis. Alles wird auf dem Teller dann zu einem "Brei" verrührt. Rougail saucisse ist auch ein Carri, hier mit geräucherten und entsalzenen Würsten. Eine weitere Variante erscheint auch mit " Boucané ", das ist geräucherter Speck. Neben französischer Küche gibt es aber auch italienische, indische, afrikanische und asiatische Restaurants. La reunion spezialitäten. Die Rechnung heißt "l'addition ". In den meisten Fällen muss man aber direkt zur Kasse gehen, um zu bezahlen. Hier noch ein Tipp: Gute Hotels mit einem Restaurant bieten oft Mittagsmenüs zu einem sehr günstigen Preis an und viele Einheimische nutzen dieses Angebot. Man muss also kein Hotelgast sein, um daran teilzunehmen.
Wir bitten um Verständnis. Studenten = 30 € (mit Studentenausweis) Schutzengel = 10 € (mit Mitgliederausweis), bitte bei der Überweisung "Schutzengel" angeben. Was ist in Bezug auf Corona zu beachten? Erste hilfe kurs vechta pa. Grundsätzlich ist immer die aktuelle Corona-Verordnung des Landes Niedersachsens zu beachten. Aktuell gilt bei uns: Für alle Teilnehmenden 3G Als Testergebnis werden nur Zertifikate von offiziellen Teststellen akzeptiert In unseren Räumlichkeiten durchgehend FFP2-Maske, auch im Sitzen Weitere Infos und ggf. Vorgaben sind nach Anmeldung in der Bestätigungsmail zu finden.
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