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Mit Gemüsebrühe und 50 ml des aufgefangenen Ananassaftes ablöschen. Weißweinessig und Tomatenmark einrühren, aufkochen und mit der angerührten Speisestärke abbinden. Entenbrust aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Ananaswürfel und gebratenes Gemüse in der Soße erwärmen und mit Chiliflocken, Limettensaft und -abrieb abschmecken. Entenbrust salzen und in Scheiben schneiden. Mit süß-saurem Gemüse, Reis und Erdnüssen bestreut servieren. Ente süß-sauer – das Original-Rezept | DasKochrezept.de. Fruchtige Abwechslung Statt Ananas aus der Dose kannst Du deine Ente süß-sauer auch super mit frischen Mangowürfeln zubereiten. Anstelle des aufgefangenen Ananassafts kannst du einfach Orangensaft verwenden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Entenbrust Rezepte
Für die Sauce Essig, Sojasauce, Zucker, Tomatenmark und den Orangensaft in einem Schälchen verrühren. Die Angaben sind nur ein Anhaltspunkt, also nach Geschmack mehr oder weniger. Im Wok kann oder in einer Pfanne Speiseöl erhitzen. Zu dem Öl ein wenig Sesamöl geben, nicht zu viel, sonst schmeckt das Sesamöl zu extrem. Darin Paprika und Bambus anbraten. Zwischendurch kann man den Deckel auflegen, damit das Gemüse schneller gart. Darauf achten, dass das Gemüse knackig bleibt. Wenn es fast fertig ist, die Hitze reduzieren und die Ananas hinzu geben. Die Saucenmischung darüber geben. Dann mit der Speisestärke etwas andicken. Ente süß sauer chinesisch 2. Die Sauce warm halten. Das Entenbrustfilet von Sehnen und überschüssigem Fett befreien. Die Filets waschen und trocken tupfen. Die Fettseite einschneiden, dabei aufpassen, nicht bis ins Fleisch zu schneiden. In einer heißen Pfanne das Fleisch auf der Fettseite scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist, salzen und pfeffern. Die Hitze reduzieren, 1 Stückchen Butter hinzu geben und das Fleisch auf der anderen Seite weiter braten, bis es, je nach Geschmack, durch oder rosa ist.
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