3 Aus der Masse mit einem Esslöffel 16 Kugeln formen. Sollte der Teig zu feucht sein, dann kannst Du etwas Mehl dazu geben. Aber Vorsicht, die Falafel werden schnell trocken! Also lieber einen etwas klebrigen Teig 🙂
4 Dann die Falafel im Ofen für 15 min backen. Ich habe sie nach 10 min noch gewendet, dass sie auf beiden Seiten etwas gebräunt wurden.
Falafel Im Ofen Gebacken Video
Gesunde Falafel aus dem Ofen – Copyright by Flickr/yummyporky
Oft wurde ich schon gefragt: Kann man Falafel auch im Ofen zubereiten? Heute möchte ich gerne auf diese Frage eingehen und ein paar Tipps zur Zubereitung von Falafel im Backofen geben. Die meisten Falafel-Rezepte gehen davon aus, dass die fertige Falafel-Masse in einer Friteuse oder einem Topf mit siedendem Öl frittiert wird. Natürlich ist es aber auch möglich, Falafel im Ofen zuzubereiten. Dies ist fettärmer und gesünder und auch eine gute Zubereitungsmethode für Jeden, der keine Friteuse in der heimischen Küche hat. Es funktioniert ganz einfach! Man wählt einfach ein beliebiges Falafel-Rezept aus, bereitet die Falafel-Masse entsprechend vor und formt sie zu kleinen Bällchen. Gibt man zusätzlich noch etwas Bulgur zum Falfel-Teig dazu, wird die Falafel noch knuspriger. Als nächstes nur noch die folgenden Schritte durchführen. Der Backofen wird auf 200 Grad vorgeheizt. Das Backblech sollte unbedingt mit Backpapier ausgelegt werden, um eine aufwendige Reinigung des Bleches im Nachhinein zu vermeiden.
Falafel Im Ofen Gebacken In Pa
Jetzt habe ich eine neue Zubereitungsform entdeckt, durch die sich das leckere Kichererbsen-Gebäck besonders saftig und dabei einfach und schnell zubereiten lässt. Dafür nehme ich ein etwas abgewandeltes Falafel Rezept von Yotam Ottolenghi, streiche den Teig in eine flache Ofenform, anstatt ihn in Bällchen zu formen, Backe den Teig zu einem "Falafel Kuchen" und schneide ihn anschließend in mundgerechte Stücke. Gebackener Falafel Teig
Falafel Riegel aus dem Ofen
Auch jede andere Falafel Rezeptur eignet sich dafür. Nehmt einfach Eure favorisierte. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform geben (meine war ca 28 x 16 cm) glatt streichen und mit Olivenöl und Sesamsamen bestreuen. Den Teig ca. 30-40 Minuten backen. Genau wie bei einem Brot oder Kuchenteig könnt Ihr auch hier den Holzstäbchen-Test machen, um zu proben, ob der Teig gar ist. Der Teig sollte fest, aber schön locker und saftig sein. Den Teig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Ihr die Falafel anschneidet.
Falafel Im Ofen Gebacken E
In der Zwischenzeit die Karotte schälen und mit einer Küchenreibe fein raffeln und ebenfalls mit in die Pfanne geben und andünsten. Die Kichererbsen in einem Mixer grob zerkleinern, anschliessend in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Das Olivenöl, Kichererbsenmehl und die angedünstete Zwiebel-Karottenmischung dazu geben, alles gut vermengen, damit eine homogene Masse entsteht. Wenn die Masse zu nass ist etwas mehr Mehl dazugeben, ist sie zu trocken noch etwas Öl nachgiessen. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nun wird die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen gerollt und anschliessend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Die Bällchen werden nun für 25 min. in der Ofenmitte ausgebacken. Viel Spass beim Nachkochen.
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