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Wildschwein am Stück (30 kg) | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Alles rund ums Fleisch Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo Jungs, Für ein Event mit den alten Handballkollegen, hab ich mich entschieden ein ganzes Tier zu grillen. Garnelen grillen: Seafood vom Grill. Da mein Schwager Jäger ist, haben wir uns entschlossen ein Wildschwein zu grillen, das Tier hängt aktuell noch gefroren in der Kammer und soll nun diese Woche für das Event vorbereitet werden. Es ist das erste Wildschwein, das ich am Stück grille, daher bin ich für Anregungen gerne zu haben (und ja, ich hab mir schon einige Threads durchgelesen).
Ein ganzes Wildschwein grillen: - YouTube
Wichtig ist, das was vom Weissen (Fett) noch was draufgeblieben ist, sonst wirds schwieriger. Step 1: Die Sau ungefähr 4 Tage in einem Kühlraum in eine Wanne aus 12° Salzlake legen und spritzen. (So ca 500ml schön verteilen und das alle 12 Stunden) Step 2: Vor dem Grillen sollte sie vorgegart werden, geht auch ohne, verträgt dann aber keine starke Hitze mehr und braucht über das doppelte an Grillzeit. Vorgaren läuft so ab: Man besorge sich einen Metzger mit einem großen Wurstkessel. Dieser wir auf Maximal 75^C erwärmt und die Sau (bei 22kg) ca 5 Stunden darin gebadet. Dann sollte die Eiweissgerinnung bis auf den Kern durch sein. Step 3: Dann rauf auf den Spiess und bei Indirekter Hitze ca. 50+ Wildschwein Ganz Grillen | Abdulranidaughter. 3 - 3 1/2 Stunden schön übergrillen. Step 4: So ca. alle 45 Minuten mal mit einer Gewürzmischung (mit Hitzebeständigem Rapsöl vermengt) schön innen und aussen einpinseln. E Voila - Ein leckeres Wildschwein Hallo Wildsaugriller, heißen Dank für Deine Antwort, damit kann ich jetzt doch mal was anfangen!!
#1 So liebe Kollegen, es ist einer fixen Idee von vor ein paar jahren und den Erinnerungen an Asterix und Obelix aus meiner Kindheit wird etwas der Plan... Ich habe im letzten Winter 3 führerlose Gestreifte mit einem Küchengewicht von ca. je 3-4 kg geschossen. Die Ferkelchen liegen küchenfertig, aber im Ganzen in meiner Gefriertruhe. Nun plane ich für ein bevorstehendes Grillfest zumindest 2 der Wutzen als Spanferkel am Spieß über offenem Feuer (Glut) zu "garen". Bestellt habe ich mir hierfür folgendes: und den passenden Motor für das System. Zu dem Motor habe ich mir auch dies hier noch bestellt, damit ich unabhängig von Strom bin. Lt. Berechnung sollte die Powerstation ca 7 Stunden ausreichen, um den Spieß zu drehen...... Soweit die lerdings habe ich keinerlei Erfahrung damit, wie ich das Ferkel vorbereiten soll, bzw. Wildschwein im ganzen grillen 2. wie das Grillen von statten geht, geschweige denn, wie lange es dauern wird bis die Wutzn durch sind. Hat von euch damit vielleicht jemand Erfahrung und kann mir weiterhelfen?
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