Kleine Sektflaschen Hochzeit
Walnusslikör nach Großmutter Art - YouTube
Ich weiß wenn ich jetzt damit anfange ernte ich bestimmt Flüche und böse Wünsche, aber ich habe den Feiertag genutzt um die ersten Weihnachtsgeschenke vorzubereiten. In zwei Wochen stehen bereits die Lebkuchen in den Supermarktregalen (wie jedes Jahr am 1. September - und nein das wird nicht früher, das kommt einem nur so vor). Und gerade wenn man alle Lieben mit selbstgemachten Kleinigkeiten erfreuen will muss man halt auch im Sommer ran. Erinnert Ihr Euch noch an meine angesetzten grüne Walnüsse? Nach 6 Wochen Reife wurde das ganze gefiltert, mit Zuckerwasser vermischt und in Flaschen abgefüllt. Zum Vergleich so sah das Glas mit dem Alkohol und den grünen Walnüssen nach 6 Wochen aus - fast komplett schwarz! Wer das genaue Rezept haben will kann es hier nachlesen. Die abgetropften Nüsse sehen fast aus wie eine Art Basaltschotter, jedenfalls sehr fremd. Mini Matriarchin: Walnusslikör nach Oma Frieda #2. Jetz muss ich nur noch warten bis kurz vor Weihnachten um die Probierflasche zu öffnen und zu verkosten (angeblich trägt die Lagerung zur Geschmacksverbesserung bei) und dann wenn das Ergebnis zufriedenstellend ist können die Flaschen beschriftet und verschenkt werden.
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Am besten in kleine saubere und dicht verschließbare Flaschen abfüllen. Mindestens 5 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Tipp: Der Walnuss-Likör wird traditionell am 1. Advent verkostet. Walnusslikör nach omas rezepte. So lange braucht er nämlich um sein Aroma zu entwickeln. Je älter er wird desto besser ist sein Geschmack. Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten 6 Stück unreife, grüne Walnüsse 750 ml Obstler (Korn, Zwetschke oder ähnlicher Schnaps) 2 Zimtstangen 6 Nelken 1/2 Vanille-Schote 1 Anisstern 200 ml Wasser 200 g brauner Zucker
Soweit hab ich alles befolgt, beim Weingeist hab ich mir 250ml 90% aus der Apotheke besorgt und den Rest mit Wodka aufgegossen (man wird ja sonst arm, früher war das wohl noch günstiger) Meine Oma hätte bestimmt nichts gegen diese Änderung. Sie war bekannt dafür das Sie sehr sparsam war und viel selbst gemacht hat aber auch eine gewisse Strenge sagt man Ihr nach, was ich mir bei dieser Handschrift sehr gut vorstellen kann. So und während die Nüsse jetzt ziehen hab ich noch 3-4 Wochen Zeit mir zu überlegen wie viel Zucker ich verwenden werde. Hat jemand einen Tipp was das heißen könnte? Und jeden Tag geh ich an meinem Nussglas vorbei und freu mich drüber, mittlerweile ist der Alkohol schon ganz dunkel. Hat das von Euch schon jemand mal so einen Nusslikör selbst angesetzt? Walnusslikör Rezepte | Chefkoch. Liebe Grüße aus der Mitte der Woche! Steph
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