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Polnischer Heringssalat mit Dill und Zwiebeln Heringssalate sind diverse traditionelle Salate vor allem der polnischen [1], skandinavischen, norddeutschen und niederländischen [2] Küche aus Salzheringen, gelegentlich auch Bismarckhering -Stücken und weiteren Zutaten. Je nach Region, sind das beispielsweise Kartoffeln, Rote Bete, rohe Äpfel, Gewürzgurken, Sellerie, Zwiebeln, Dill oder einer Marinade. Zubereitung und Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Für die Zubereitung gibt es zahlreiche Varianten. Klassisch skandinavisch und auch niederländisch werden z. B. gewässerte Salzheringe, gekochte Kartoffeln, Sellerie, Gewürzgurken und Äpfel klein gewürfelt und mit einer dicken Marinade aus Heringsmilch, geriebenen Zwiebeln sowie Essig und Öl angemacht. Für den niederländischen Heringsla wird als Fisch dabei der regionaltypische Matjes verwendet. [2] Bei der Zubereitung auf schwedische Art werden Salzheringe, gekochtes Rindfleisch, Rote Bete und Äpfel mit einer Essig-Öl-Marinade sowie gehackten Sardellen, Gewürzgurken, Kapern und Senf vermengt.
1 Tag vorher 1. Die Salzheringe mit kalten Wasser gründlich abspülen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die hartgekochten Eier ein mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel schälen und in Würfel schneiden zusammen mit den Hering den hart gekochten Eiern in eine Schüssel vermengen den Essig und das Öl zugeben sowie die Fleischwurst in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. 2. Die geschlagene süße Sahne und die Kapern ganz zum Schluß am nächsten zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und lecker verputzen
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