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Auf das Gebräu kommt der Gärspund und nun muss das Bier eine Woche gären. Hier ist es wieder gut, das es nur 4 Liter sind. Die lassen sich leicht irgendwo verstauen. Erstes Fazit: Bier brauen macht Spaß, wobei ich dass auch schon bei Markus Bierkurs dachte. Besser brauen mit Besserbrauer.de – SlowerEat. Mit der Braubox geht dass auch super zu Hause. Aber mal schauen, ob das Bier auch schmeckt. Nutzt ja nix, wenn die Brühe nicht schmeckt. Ach ja, das Treberbrot schmeckt hervorragend, perfekt natürlich mit leckerer Warnemünder Aalwurst.
Schlussendlich hatte ich die Maische im Eimer und den Nachguss im Einkocher und ein Sieb mit dem ich jeweils 1 kg Treber auffangen konnte. Also hab ich 4 Durchgänge gemacht, wobei ich über einen Extra-Topf aufgefangen habe und dann nach Gefühl, den Treber jeweils "ausgewaschen" habe. Den Hauptguss habe ich dabei immer wieder in den Eimer getan und den Nachguss in den Einkocher. Ob das schlau war, weiss ich nicht. Am Ende dann alles in den Einkocher gegossen und kurz gespindelt: ca. 10 °P. Biertreber-Burger-Buns – Besserbrauer Bierbrausets. Also grob in Ordnung. Dann erstmal zum Sieden gebracht. Hat relativ lange gedauert. (Verbesserung wird sein den Einkocher besser zu dämmen) Obwohl ich mich mit Hauptguss und Nachgussmenge an das Rezept gehalten habe, ist nicht soviel verdunstet wie berechnet. Also hab ich bis zur Hopfung gewartet, bis der Wasserstand den Bereich erreicht hat, damit nach 50 minütigem Kochen meine Gesamtmenge stimmt. Das hat auch wunderbar geklappt. Ich hab sogar einen schönen Whirlpool erzeugt. Abfüllung war in 4 Glasballons a 5 ltr.. 3 davon sind mir super gelungen.
Klassisch, deftig, süß – Treberbrot in 3 leckeren Varianten Dieses Brot wird aus den ausgekochten Getreideresten gebacken, die beim Bierbrauen übrig bleiben. Wer hat Lust auf ein würziges Treberbrot mit Zwiebeln und scharfem Pfeffer oder doch lieber die süße Versuchung mit Cranberries und Zimt? Aber zuerst gehe ich der Frage nach: Was ist Treber überhaupt?
Den Rest des Trebers haben wir in der Bio-Tonne entsorgt. Tschuess Sonrisa77 Mitglied seit 01. 11. 2016 2 Beiträge (ø0/Tag) Ist zwar schon ein alter Thread... Das Treberbrot auf ist richtig lecker... mit Griebenschmalz als Bier begleitende Speise. LG Michael Zitieren & Antworten