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Mango 1 Stück, klein, reif Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 2 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 100 ml, (1/2 TL Instantpulver) Balsamicoessig 1 EL, hell Thunfisch, roh 2 Filet(s), à 125 g (frisch oder TK) Chilischote/n 1 Stück, klein, rot Kartoffeln 300 g, festkochend Mangold 400 g, (ersatzweise Spinat)
Leckere Variante eines Klassikers: Statt klassisch mit Zwiebeln und Speck kann man Flammkuchen nämlich auch ganz raffiniert mit dünnen Kürbisscheiben, Ziegenkäse und Mango-Chutney belegen. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie der Kürbis-Flammkuchen gelingt. Saisongemüse trifft Klassiker: herbstlicher Kürbis-Flammkuchen Stellen Sie schon mal den Federweißen dazu kalt! Mango-Chutney, Ziegenkäse und Co. : die Zutaten für Kürbis-Flammkuchen Kürbis-Flammkuchen - Zutaten 4 Personen: 1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g) 1 TL Zucker 300 g Mehl Salz 3 EL Öl 600 g Hokkaido-Kürbis 100 g Crème fraîche Pfeffer aus der Mühle 4 TL Mango-Chutney 100 g Ziegenfrischkäse Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Hefeteig ist die Basis für Flammkuchen Kürbis-Flammkuchen - Schritt 1: Die Hefe in einer kleinen Schale zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. 1/4 TL Salz, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Kürbissuppe mit mango chutney grilled lamb chops. Die angerührte Hefe zugießen und alles sofort zu einem glatten Teig verkneten.
Zutaten Kürbis längs halbieren und in 2cm breite Sreifen schneiden. Kerngehäuse entfernen, Kürbisstreifen schälen und in Würfel schneiden. Mango schälen, vom Kern schneiden und in Stücke schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die im Rezept angegebenen Mengen beziehen sich auf vorbereitete Fruchtfleischwürfel! Die fertige Chutney-Menge ergibt ca. 5-6 Gläser in Größe von Babynahrung. Geschälte Zwiebeln und Knobizehen würfeln, in heißem Sonnenblumenöl farblos andünsten. Kürbissuppe mit mango chutney mix. Kürbiswürfel und Zucker hinzufügen, 10 Minuten mitdünsten. Gewürze, Mango, Apfel und Essig hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und zum Kochen bringen. Je nach gewünschtem Schärfegrad Chilischote mit oder ohne Kerne hacken und hinzufügen (in den Kernen steckt die wahre Schärfe). Chutney bei geringer Hitze ca 45 Minuten köcheln lassen. Verdampfte Flüssigkeit durch Weißwein ersetzen. Chutney noch einmal mit Salz abschmecken und sehr heiß in sterilisierte (auskochen) Gläser füllen. Sofort mit dem Deckel verschließen und kopfüber auf dem Deckel erkalten lassen.
10 Minuten backen. Frisch aus dem Ofen schmeckt Kürbis-Flammkuchen am besten. Genießen Sie ihn unbedingt mit einem Glas Federweißer! Mehr zum Thema Kürbis Kategorie & Tags