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Hier im "Meatquarter" werden sämtliche Speisen und Caterings entwickelt und mit viel Liebe zubereitet. Die Vision "Der vom Rinde versteht" ist nicht nur ein lustiger Werbespruch, sondern ein Versprechen. Ein Versprechen im Bezug auf Qualität, Knowledge, Nachhaltigkeit und besondere Leidenschaft für feinen Genuss. Wir stehen für eigene Rezepte und eigene Produktion aus einer Hand. Was die Zukunft bringt? Metzgerei Philipp Büning – stadt40. Wachstum und deutlich mehr Fokus auf Innovation der eigenen Produkte – ohne Kompromisse. Ich freue mich, euch persönlich von meinem Konzept überzeugen zu dürfen.
Er wagte den absoluten Neustart. Und kam nach Münster. Er fand ein seit über zwei Jahren leerstehendes Ladenlokal an der Hammer Straße und startete als junger Unternehmer in die Selbständigkeit, um seine Vision einer modernen Metzgerei in die Tat umzusetzen. Schon immer wollte er alles genau "auf den Punkt" haben, genau wie sein Fleisch. Philipps Devise: Keine Kompromisse – "unser Fleisch hat einen Ruf zu verlieren". Gnadenlos mutig startete er im Mai 2014 mit einem neuen Markenauftritt durch, der mehr als polarisierte. Metzgerei philipp büning der vom rinde versteht munster. Denn es ging: um ihn. Der bescheidene Metzgerssohn war mehr und mehr zum Testimonial seiner Produkt- und Serviceversprechen und zum Sinnbild seiner Ware und Dienstleitungen geworden. Kunden gingen nicht "zum Metzger", sie gingen "zu Philipp". Das passte, denn die Nähe zu den Fleischgenießern, der Austausch und die Rundumglücklich-Servicekompetenz waren schon damals für Philipp Kern seines Antriebs. "Der vom Rinde versteht" galt für ihn als Versprechen: in Bezug auf Qualität, Wissen, Nachhaltigkeit und besondere Leidenschaft für feinen Genuss.
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Das Tapas-Restaurant "La Tapia" am Factory Hotel etwa bezieht sein Fleisch ausschließlich bei Philipp Büning, ebenso der Burger-Spot "Hochstapler" am Hafen. Philipp kann übrigens auch "vegetarisch". Die vegetarische Bratwurst und auch jede Menge fleischloser Fingerfood- und Buffetspezialitäten gehören heute zu seinem Metzger-Alltags, der natürlich auch der eines Unternehmers geworden ist. Wer diverse Köche, Fleischereifachverkäufer, Küchenhilfen, Spülhilfen und drei (! ) Auszubildende verantwortungsvoll beschäftigen möchte, der kann (so gerne er es auch mag) nicht jeden Tag selbst von früh bis spät hinter der Metzgertheke, am Fleischwolf oder in der Versuchsküche stehen. Organisationstalent gehört auch dazu. Metzgerei philipp büning der vom rinde versteht münster und. Jede Woche bringt viele kleinteilige Aufgaben und natürlich immer wieder auch Klippen mit. Spannend findet der heue 34jährige Unternehmer die "Renaissance des Einfachen". Die Grillwurst etwa ist salonfähig geworden: Seinen Kunden ist nicht nur die exzellente Qualität des verarbeiteten Fleisches wichtig, sie lieben auch die Abwechslung: mehr als ein Dutzend Sorten Grillwurst hält Philipp bereit.
Es lohnt sich halt nicht für den Single oder die Seniorin, einen großen Topf Gänsekeulen oder ein Wildragout samt Soßen und Beilagen zuzubereiten. Philipps Service: Er bereitet diese diversen Gerichte zu und hält die Kleinportionen als Baukastensystem für das Finish zuhause bereit. Und selbst die wenigen Handgriffe, die noch zu tun sind, kann der Genießer sich von Philipp persönlich erläutern lassen. Rund um die Uhr. Im Netz abrufbare Youtube Videos machen's möglich. Foto: Kalenderfoto Reinert Zugegeben: Ein wenig Überwindung hat es Philipp gekostet, Metzger Models Titelmann zu sein. Der Wettbewerbsgewinn kam aber genau passend und trug zum Bekanntheitsgrad des Jungunternehmers bei. "Der Gesamtfleischumsatz ist in den vergangenen Jahren sicherlich zurückgegangen. Aber die Genießer gehen qualitätsbewusster und durchdachter mit dem Thema um. Metzgerei in Münster - auskunft.de. Mit dieser Einstellung sind sie bei mir an der richtigen Adresse! ", so Philipp Büning, der "von Tag Eins an" auf Nachvollziehbarkeit gesetzt hat. Das schätzen auch die münsterschen Gastronomen.
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