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Tipp: Verwenden Sie den restlichen Spitzkohl in einer Gemüsepfanne, Gemüsesuppe oder als Salat mit unserem neuen Feinschmeckerdressing.
Beschreibung War dein Spitzkohl wieder frech im Einkaufskorb? Dann hat er es nicht anders verdient… hau ihn in die Pfanne! Mit Kartoffeln, Rinderhack und Crème fraîche wird deine cremige Spitzkohlpfanne zum absoluten Soulfood. Das beste am Spitzkohl sind seine zarten Blätter und das milde Aroma, mit dem er auch Kohlskeptiker schnell auf seine Seite holt. Und gegen die Kombi Kartoffeln und Hack kommt dazu kein anderes Zutaten-Duo in der Pfanne an. Worauf wartest du also noch? Mach deinen Kohl mit deinem Pfannenwender bekannt und lass es dir schmecken. Zubereitungsschritte Für die Pfanne Spitzkohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln längs ins Spalten und Möhren in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Spitzkohl mit Aprikosen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, 2-3 Minuten mit anbraten, alles mit Gemüsebrühe auffüllen und ca.
Nun mit Muskat und Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Aprikosen garnieren. Anja Henn Anja Henn ist aufgewachsen in Walheim. Nach einer jahrelangen Stippvisite in der Eifel ist sie wieder in der Wohlfühl-Heimat Aachen und lebt in Brand. Sie ist Innenarchitektin und bringt von Berufswegen her die perfekte Mischung aus Kreativität, einen Blick für schöne Dinge, und technisches Geschick fürs Foodbloggen mit. Seit Mai 2021 hat sie einen eigenen Blog Mit Herd und Seele, den sie online und bei Instagram mit einer relativ hohen Schlagzahl befeuert. Spitzkohl mit kimmel live. Ihre Passion etwas Frisches und Gesundes für die Familie auf den Tisch zu zaubern, bringt fast täglich neue Kreationen hervor. Dabei bedient sie sich oft am Zufallsprinzip. Schauen was da ist, was weg muss und was man noch Neues dazu kombinieren kann. So entstehen die spannendsten Dinge und alle Lebensmittel werden nachhaltig verwertet.
Für die Spätzle auf dem Foto habe ich zur Hälfte Weizenmehl und zur Hälfte Roggenvollkornmehl verwendet, man kann also durchaus auch auf andere Mehlsorten zurückgreifen. Zutaten für 4 recht hungrige Esser: Für das Kraut: 1 kleiner Spitzkohl 1 Zwiebel Butter oder Schmalz 2-3 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren ca. 2 TL Kümmel, ganz ein Schuss Noilly Prat (optional) ca. 100 ml weißer Balsamico Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ca. 2 EL Vollrohrzucker, Agavendicksaft oder Honig Weißweinessig zum Abschmecken 1 TL Kümmel, gemahlen Für die Spätzle: 4 Tassen Mehl 4 Eier 2 TL Salz Milch Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zubereitung: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk und die welken äußeren Blätter entfernen. Dann mit dem Messer in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Butter oder Schmalz zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Schneller geschmorter Spitzkohl | Rezept auf carry on cooking. Etwa die Hälfte des Krauts dazugeben und mitdünsten. Wenn das Kraut ein bisschen an Volumen verloren hat, die zweite Hälfte des Krauts dazugeben und weiterdünsten.
Kann gerne noch mit geriebenem Käse verfeinert werden (es passt fast alles – Emmentaler, junger Pecorino, Bergkäse, Limburger, …).