Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Gefüllte Auberginen werden die Auberginen zuerst gewaschen und samt dem oben sitzendem Blattstrunk in kochendes Salzwasser gelegt und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 10 Minuten vor gekocht. Die Auberginen sofort aus dem Wasser nehmen und auf einem Sieb mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Für die Füllung: Langkornreis oder andere beliebige Reissorte weichkochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Gelbe und grüne Paprika waschen, putzen ebenfalls in kleinere Gemüsewürfel schneiden. Aubergine Mit Feta überbacken Rezepte | Chefkoch. Eine scharfe rote Pfeffer- oder Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse und die hellen Häute mit einem Messer herausstreifen. Die restliche Schote in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch im heißen Fett krümelig braun anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu geben und 1 – 2 Minuten unter Wenden mit anschmoren. Den zweiten EL Öl hinzu geben, die Paprikawürfel und scharfe Pfefferschoten mit in die Pfanne geben, getrockneten Thymian darüber streuen und mit Salz würzen und bei etwas zurück geschalteter Heizstufe unter Wenden noch etwa 3 – 4 Minuten weiter schmoren lassen, dabei keine Flüssigkeit hinzu geben.
1. Die Auberginen waschen, halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Die halbe Gurke längs halbieren und ebenfalls mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben, aber nicht entsorgen... werden noch gebraucht. Die Zwiebeln abpellen und halbieren. Dann in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. 2. Die Auberginen- und Gurkenhälften leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann den Feta zerkrümmeln und in die Auberginen- und Gurkenhälften geben. Einen Teil der Tomaten und Zwiebeln mit den ausgeschabten Gurkenkernen in eine Auflaufform geben. Leicht Salz und Pfeffer und Kräuter der Provence darüber streuen. 3. Die vier Hälften darüber legen und die restlichen Zwiebelscheiben mit den restlichen Tomaten darauf verteilen. Noch etwas Kräuter der Provence und Salz und Pfeffer darüber streuen. Dann etwas Olivenöl darüber träufeln. 4. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf mittl. Überbackene Aubergine mit Feta. Schiene dann 50 Min. überbacken. 5. Bei uns gab es die fertigen Ravioli mit Spinatfüllung dazu.
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