Kleine Sektflaschen Hochzeit
Nährwertangaben: Bei 50 Zedernbrot Plätzchen enthalten 1 Plätzchen mit Eiweißguss ca. 78 kcal und ca. 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Der Plätzchenteig ist aus gemahlenen Mandeln und Mehl zubereitet und schmeckt super lecker. Die Mandelplätzchen werden mit Eigelb bestrichen und direkt mit Zuckerstreuseln gebacken. 150 g Butter, kalt, in Stücken 70 g Zucker 1 p. Vanillezucker 150 g Mehl 150 g Mandeln, gemahlen ½ TL Backpulver 1 Ei 1 Eigelb, zum Bestreichen 20 g Zuckerstreusel, nach Belieben 1 TL Zitronenschale, abgerieben Butter, Zucker, Vanillezucker und Mandeln in eine Schüssel geben. Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen. Das Ei und die Zitronenschale dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Plätzchen mit Ausstechen und Mandeln Rezepte - kochbar.de. Den Teig zu einem Fladen formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Etwas Mehl auf der Arbeitsplatte verteilen. Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien auf der Arbeitsplatte dünn ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein Blech legen. Mit verrührtem Eigelb bestreichen. Mit Zuckerstreuseln bestreuen. Die Mandelplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca.
Dieses Rezept Schoko-Mandel-Plätzchen ist einfach in der Zubereitung. Man benötigt dazu keine Ausstechformen, denn die einzelnen Plätzchen werden mit einem Messer von einer zuvor gekühlten Teigrolle abgeschnitten, gleich auf ein Backblech gelegt und in wenigen Minuten im Backofen fertig gebacken. Lediglich das Bestreichen mit warmer aufgelöster Kuvertüre und das Zusammenrollen benötigt etwas Konzentration. Das Ergebnis sind danach zart knusprige Plätzchen mit feiner Schokofüllung und dem leichten Knack der aufgestreuten Mandelblättchen, welches zusammen besonders feine, schon fast an Konfekt erinnernde Weihnachtsplätzchen ergibt. Zutaten: für ca. 42 Stück 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker (8 g) 1 gute Prise Salz 2 Eidotter Gr. Plätzchen zum ausstechen mit gemahlene mandeln en. M 140 g Weizenmehl Type 405 1 Messerspitze Backpulver 50 g gemahlene Mandeln ohne Haut Außerdem: 100 g Kuvertüre mit 70% Kakaoanteil 25- 30 g gehobelte Mandelblättchen Ca. 20 – 25 g extra Mehl zum Bearbeiten Zubereitung: Für die Zubereitung der Schoko-Mandel-Plätzchen in einer Rührschüssel sehr weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und 2 Eidotter mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer für einige Minuten zu einer schaumigen Masse aufrühren.
Die gemahlenen Mandeln ohne Haut hinzugeben und ebenfalls kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zuletzt unter den Teig rühren. Eine kleine Handvoll zusätzliches Mehl (ca. 15 g) auf eine Arbeitsfläche streuen. Den ganzen weichen Teig der Rührschüssel entnehmen und auf dem ausgestreuten Mehl wälzen, kurz unterkneten und zu einer etwas 20 cm langen Teigrolle formen. Diese Teigrolle in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Danach den nun festen kühlen Teig eventuell nochmals auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche kurz durchkneten und mit dem Nudelholz zu einer Teigplatte von ca. 44 Plaetzchen mit Ausstechen und Mandeln Rezepte - kochbar.de. 32 cm x 20 cm ausrollen. Dabei sollte die darunter liegende Arbeitsfläche zuvor gut mit Mehl bestreut werden, damit man den Teig anschließend, ohne dass er reißt zusammenfalten kann. Kuvertüre im Wasserbad auflösen, dabei für besonders feinen Geschmack eine hochwertige Kuvertüre dazu verwenden. Gehobelte Mandelblättchen ebenfalls daneben stellen. Nun muss man zügig weiterarbeiten.
1. Butter mit Zucker, Ei, Vanillezucker, Nelken, Zimt, Kakao in einer Schüssel verrühren. Mit Backpulver sowie Mehl und Mandeln verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie verpackt ca 30 Min kühlen. Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne anschließend kleinere Sternchen ausstechen. 2. Plätzchen zum ausstechen mit gemahlene mandeln hals. Alle Sterne auf Blechen mit Backpapier ca 8 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen. Marmelade erhitzen, die Sterne ohne Loch damit bestreichen. Die Sterne mit Loch mit Puderzucker bestäuben und auf die Marmelade setzen.
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