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Muttis schlesischer Kartoffelsalat - Kochen Gut | Arbeitszeit ca 30 Minuten Ruhezeit ca 12 Stunden Erste Schritte Schritt 1 Kartoffeln in Salzwasser nicht zu weich und Eier hart kochen, abkühlen lassen, von Pelle/Schale befreien. Äpfel ebenfalls schälen. Tomaten vom grünen Strunk und, wer es mag, ebenso von den Kernen befreien. Schritt 2 Alle Zutaten jeweils in kleine Würfel schneiden, rund 0, 5 bis 1 cm. Schritt 3 Kartoffeln und Gurken zuerst in einer großen Schüssel zusammen geben und mit Gurkensaft nach Geschmack marinieren. Die Kartoffeln ziehen den würzigen Gurkensaft. Sodann gewürfelte Lyoner, Äpfel, Eier und Tomaten, Remoulade und Mayonnaise, Curry- und Paprikapulver, jeweils nach Geschmack zwischen 1 und 2 TL, hinzufügen und kräftig durchmengen. Bei zu dicker Konsistenz mit etwas Wasser verlängern. Sodann mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens einen halben Tag durchziehen lassen, probieren und ggf. nochmals nachwürzen. Schlesischer Kartoffelsalat, von Teddy gekocht. Schritt 4 Schmeckt vorzüglich zu jedem Grillgericht, Bockwürsten aber auch als alleinige Mahlzeit, hält sich gut gekühlt mindestens eine Woche in luftdicht verschlossenen Behältnissen und entfaltet nach ein bis zwei Tagen das volle Aroma.
Meine lieben Leser. Heute ist es genau eine Woche her, dass die Oma meines Freundes starb. Sie war eine schlesische Seele und wie in einigen Posts schon erwähnt, versuche ich, mein ostpreußisches Erbe hochzuhalten. Da die Gebiete Ostpreußen, Schlesien, Pommern etc. alle auf einer Kante lagen, vermischten sich die Geschmäcker natürlich und viele Rezepte sind sowohl der schlesischen als auch der ostpreußischen Küche zuzurechnen. Daher, um sie diese Woche besonders zu ehren, gibt es wieder ein leckeres schlesisches Rezept für euch. Kartoffelsalat kennt natürlich in Deutschland jeder, aber ich fand diese Variante sehr interessant, da sie mehr Zutaten enthält als der klassische Kartoffelsalat. Sellerie, Petersilienwurzel und Äpfel sind eine Ergänzung, die ich so noch nicht kannte und auf die ich sehr neugierig war. Konnte das schmecken? Einen Apfel am Kartoffelsalat? Nunja, lasst euch überraschen! Und damit ihr diesen sehr sehr leckeren Kartoffelsalat nachkochen könnt, hier schnell die Rezeptkarte zum Herunterladen mit Rechtsklick und "Grafik speichern unter... ".
zuletzt aktualisiert 11. 05. 2022, 14. 00 Uhr
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