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Neben seiner Verwendung als Nahrungsmittel und für verschiedene andere Zwecke galt er jedoch hauptsächlich als Unkraut. Im 16. und 17. Jahrhundert wurde der Gute Heinrich immer weiter vom Spinat zurück gedrängt. Er fristet heute nur noch ein Schattendasein. Inhaltsstoffe und Verwendung Guter Heinrich ist reich an Vitamin C, sowie Eisen und wertvollen Proteinen. Er enthält allerdings auch Oxalsäure und ist daher für Nieren-, Arhtritis- und Rheumakranke nur sehr bedingt zu empfehlen. Die Pflanze reichert außerdem häufig Nitrat in den Blättern an. Guter Heinrich-Rezepte | EAT SMARTER. Dies lässt besonders ältere und größere Blätter oftmals bitter schmecken. Die Blätter des Guten Heinrichs lassen sich wie Spinat dünsten, die jüngeren Blätter des guten Heinrich lassen sich auch roh mit anderen Blattsalaten mischen, die jungen Triebe lassen sich wie Spargel zubereiten und die Blüten kann man wie Brokkoli dünsten. Außerdem können die gemahlenen Samen als Mehlersatz zum Backen von Brot verwendet werden. In der Volksmedizin wurde der Gute Heinrich häufig bei Hauterkrankungen eingesetzt.
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Herkunft Der Gute Heinrich (Chenopodium bonus-henricus) aus der Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) ist in ganz Europa beheimatet. Er gehört zu den sehr alten Gemüsesorten und wuchs in der Vergangenheit vor allem als "Unkraut" an Hausmauern und Misthaufen, was ihm den Namen "Dorfgänsefuß" einbrachte. Bevor es im 16. und 17. Jahrhundert vom Spinat verdrängt wurde, war das Wildgemüse eine beliebte Spinatpflanze mit viel Vitamin C. Außerdem hatte Chenopodium bonus-henricus als Heilpflanze eine große Bedeutung. Der Name "Heinrich" leitet sich wahrscheinlich von der Vorstellung von Elben und Kobolden ab, die volkstümlich zuweilen als Heinrich bezeichnet wurden. Guter Heinrich: So pflanzt und verwendest du das Heilkraut - Utopia.de. Solchen Wesen schrieb man die Heilkraft der Pflanzen zu. Der Namenszusatz "Guter" bezieht sich auf seine positive Wirkung als Heilpflanze. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Aussehen und Wuchs Der Gute Heinrich ist eine ausdauernde, krautige Pflanze mit rübenähnlicher Wurzel und aufsteigenden bis aufrechten sowie unverzweigten Stängeln.
Heinrich wurde kompostiert und machte damit Platz fr andere Kandidaten.
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