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1. Woher stammt die Kartoffel ursprünglich? 2. Wann und durch wen kam die Kartoffel nach Europa? 3. Wann konnte sich die Kartoffel auch als Lebensmittel in Europa durchsetzen? DIE KARTOFFELPFLANZE Die Kartoffelpflanze besteht aus einem unsichtbaren Teil unter der Erde und einem sichtbaren Teil über der Erde. Der wichtigste Teil ist sicherlich die Pflanzkartoffel (auch Mutterknolle genannt). Das ist die Kartoffel, welche gepflanzt wird, damit daraus eine Kartoffelpflanze entstehen kann. Sie ist praktisch die Vorratskammer der neuen Pflanze und verkümmert, sobald die Kartoffelpflanze gross genug ist, um sich selber zu ernähren. Aus ihr heraus wächst der Stängel, der sich über der Erde verzweigt, Knospen bildet, sich wieder verzweigt und damit eine Staude mit Blättern bildet. Während die Kartoffelpflanze blüht und sich später die kleinen Beeren bilden, geschieht das Wichtigste unter der Erde. Hier wachsen die Ausläufer und kleine Wurzeln sorgen dafür, dass die Pflanze Halt findet und Wasser aus der Erde aufnehmen kann.
UMGANG MIT KARTOFFELN Zu Hause werden die Kartoffeln am besten ungewaschen in einem kühlen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Der Kühlschrank ist für die Aufbewahrung nicht geeignet, da die Kälte chemische Prozesse aktiviert. Dadurch wird die Stärke in den Knollen wird zu Zucker. Werden die Kartoffeln nun gebacken oder frittiert, verbindet sich der Zucker mit der Aminosäure Asparagin: Es entsteht die Chemikalie Acrylamid, die als gesundheitsgefährdend gilt. Tücher oder Säcke gleichen leichte Temperaturschwankungen aus und schützen vor Licht, damit die Kartoffeln nicht grün werden. Grüne Kartoffeln enthalten Solanin. Solanin ist ein natürlicher Giftstoff, weshalb grüne Kartoffeln nicht konsumiert werden sollten.
Male die Bilder an. Aus den Augen der Kartoffel wachsen kleine Triebe – die Kartoffel keimt. Wie lange dauert es bis die Kartoffel keimt? Aus den Augen der Kartoffel wachsen kleine Triebe – die Kartoffel keimt. Die keimende Kartoffel wird als "Mutterknolle" in die Erde gepflanzt. Aus den Keimen, die nach unten wachsen, werden Wurzeln. Aus den Keime, die nach oben wachsen, erden Stängel und Blüten. Bis sie durch die Erdoberfläche brechen vergehen ca. 4 Wochen. Wann wachsen Süßkartoffeln? Es wachsen erst die Blätter und dann die Knollen, deswegen solltest du die Knollen bis kurz vor den ersten Frösten im Boden lassen. Die Ernte findet also im Oktober statt. Wenn in deinem Garten viele Wühlmäuse wohnen, solltest du deine Süßkartoffeln am besten in Kübeln anbauen. Wie viel Ertrag bringt eine Kartoffelpflanze? Meine Richtzahlen entstanden wie folgt: Grob gerechnet erntet man etwas mehr als 600 g pro einer Saatkartoffel (Frühkartoffel) bzw. auf einer 10 m langen Reihe 20 kg Frühkartoffeln (3, 3 Saatkartoffeln/m).
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