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Mit diesem Rezept gelingt einfach und rasch ein lockerer, süßer Hefeteig - ganz ohne Ei. Anstelle frischer Hefe wird Trockenhefe verwendet. Foto Timmary / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 5 ( 4. 334 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen 500 g Mehl, glatt 1 Prise Salz 80 Margarine oder Butter 250 ml Milch 160 Zucker Pk Trockenhefe EL Mehl, für die Arbeitsfläche Rezept Zubereitung Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe gut vermengen. Danach die Milch mit dem Zucker und der Margarine in einem Topf leicht erwärmen und die Margarine darin schmelzen. Anschließend die lauwarme Milch und das Salz zum Mehl geben und die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine verkneten, so dass ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest sein, einfach noch etwas lauwarme Milch hinzufügen. Dann den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten und mit Mehl bestäube. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca.
Veganer Hefezopf ohne Ei [Locker und saftig] | Rezept | Hefezopf rezept, Rezepte, Vegan backen
Nur wenn gewünscht: Zugabe 1 Messbecher voll Rosinen zugeben für die letzten 30 sec. Stufe: Kneten " Modus "Teig kneten"" Teig im Mixtopf "Mixtopf geschlossen" gehen lassen bis sich der Teig etwa verdoppelt hat (ca. ½ Std) dann den Teig entnehmen, in 3 gleich große Teile teilen, Würste formen und einen Zopf auf einem bemehlten Backpapier auf Blech flechten. den Zopf in den Ofen schieben, nur mit eingeschaltetem Licht und warten bis er nochmal fast das Doppelte an Volumen erreicht hat (ca. 1h) den Zopf herausnehmen Ofen vorheizen auf 220°C, unter das mittlere Blech noch ein Blech schieben. erst wenn der Ofen heiß ist, den Zopf mit dem Eigelb bestreichen. Aber vorsichtig, damit er nicht zusammenfällt Nur wenn gewünscht: Zopf bestreuen mit Hagelzucker und/oder Mandelsplitter dann Zopf in den Ofen schieben. SOFORT nach dem Einschieben den Ofen herunter regeln auf 190°C Backzeit etwa 20-22 Minuten 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Das Gebäck sollte leicht braun sein. Am besten gegen Ende neben den Ofen hinsetzten und den richtigen Bräunungsgrad abwarten.
Nach dem Gehen flechten Sie einen oder zwei Zöpfe daraus und backen Sie ihn bzw. sie 50 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze nicht vorgeheizt). Zum Schluss zum Beispiel mit Zuckergußglasur (Puderzucker mit Zitronensaft vermischt) bestreichen. Aus dem Hefeteig Grundrezept (siehe oben) können Sie ca. 7 bzw. 14 (Höhe ca. 10 cm) solcher Hasen backen. Sie sind recht einfach zu formen - wie es genau funktioniert, sehen Sie in meinem Youtube-Video Hefe-Hasen. Die Hasen werden ca. 25 Minuten ohne Vorheizen bei 180°C auf der 2. Stufe von unten im Ofen gebacken. Stellen Sie Hefeteig ohne Ei nach obigem Grundrezept her, lassen den Teig wie angegeben gehen (oder lassen Sie ihn über Nacht gehen). Anschließend den Teig vorsichtig kneten oder besser falten ( hier im Beitrag gibt's ein Video wie Teig gefaltet wird) und diesen Hasen formen, sodass er auf ein Backblech passt. Nach dem Gehen backen Sie ihn ca. 20 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze, nicht vorgeheizt). Gar nicht so schwer, oder? Das könnte Sie auch interessieren:
Warum habe ich Mutti nicht direkt gefragt!? Hefezopf mit Trockenhefe backen Der Hefeteig wird mit Trockenhefe zubereitet. Die hat den Vorteil, dass sie wesentlich länger haltbar ist und leichter dosiert werden kann. Du solltest bei der Verwendung jedoch darauf achten, dass alle Zutaten, die mit der Hefe in Berührung kommen, nicht zu kalt sind. Milch, Butter und Eier solltest du für den Hefezopf also bei Zimmertemperatur und nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Ich wärme auch die Schüssel, in der ich den Teig anrühre immer kurz an. Auch diese Hefe-Hasen für Kinder und meine gesunden Milchbrötchen hab ich mit Trockenhefe gebacken. Milchbrötchen aus Hefeteig backen Den Teig für meinen Hefezopf kannst du übrigens auch toll für süße Milchbrötchen verwenden. Ich hab den Teig hierfür einfach in kleine SIlikonbackformen gefüllt. Die süßen Brötchen kannst du nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Hagelzucker bestreuen. Du kannst sie aber auch mit Rosinen füllen. Ganz wie du magst! Die Hefebrötchen sind toll zum Mitnehmen, für Kinder und das süße Frühstück.
Rezept für den leckersten Hefezopf. Egal ob Trockenhefe oder frische Hefe, mit diesem Rezept gelingt der Hefezopf garantiert. Inklusive ausführlicher Flechtanleitung für einen hübschen 4-Strang Hefezopf. Verfeinert mit Mandeln oder Hagelzucker darf dieser Hefezopf bei keinem Osterfrühstück fehlen. Deshalb wirst Du diesen Hefezopf vermutlich immer wieder backen Hefezopf gehört traditionell zum Osterfrühstück dazu Er schmeckt nicht nur zu Ostern, sondern auch zu jeder anderen Gelegenheit Du benötigst nur 7 Zutaten für das Rezept Dank einfacher Flechtanleitung gelingt garantiert ein hübscher Hefezopf Durch extra viel Butter und Milch im Teig wird der Hefezopf herrlich fluffig und saftig Der Hefezopf bleibt lange frisch und Du kannst ihn gut einfrieren Warum isst man Hefezopf zu Ostern? Hefegebäck zu Ostern hat eine lange Tradition. Egal ob Osterhasen aus Hefeteig, Osterbrot oder eben der klassische Osterzopf, Hefegebäck gehört zum Osterfest. Historisch liegt der Ursprung wohl darin, dass der üppige, süße Hefeteig die ideale Belohnung nach der langen Fastenzeit ist.
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