Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallihallo! Ich mache bald eine Fondant Torte und brauche dafür Zuckerkleber. Soll ich den selber machen oder eher kaufen? Danke für die Antworten!! LG♥ selber machen, das ist sooo einfach;) entweder du mixt etwas Tragant (Kukident Haftpulver;)) mit wasser, oder wenn du einen schönen weißen dicken Kleber möchtest einfach ein Eiweiß mit 250g Puderzucker mit dem Mixer ca. 1 Min vermixen, dann hast du Eiweisspritzglasur, die sich auch prima als Kleber eignet Woher ich das weiß: Hobby – Ich backe seit mittlerweile über 10 Jahren u. A. Motivtorten Zuckerkleber kannst du selbst herstellen, es ist gar nicht so schwer, schau mal:.. Gleingen:-) Topnutzer im Thema backen selber machen, da kannst du dir soviel machen wie du brauchst und hast nicht was übrig das du eventuell weg schmeißt. Fondant kleber selber machen mit kukident aktiv plus. Außer du brauchst es öfters dann kaufen.
Dieses Rezept gibt es oft im Internet zu finden, ich stell es einfach nochmal dazu. 20-30 ml abgekochtes Wasser oder destilliertes Wasser mit knapp 1/4 Teelöffel Prothesen-Haftpulver "extra stark" in ein kleines Gläschen füllen, schütteln. Es bilden sich zunächst Klumpen, das ist normal. Nach einiger Zeit hat sich der Kleber mit dem Wasser angefreundet und die Klümpchen verschwinden, evtl. noch mal schütteln und fertig ist der Kleber für Fondant und Blütenpaste. Zuckerkleber selber machen oder kaufen? (Essbar) (backen). Haftet super und hat den Vorteil, dass er nicht so weiß und auffällig auf den Torten sichtbar ist. Es gibt allerdings auch hier durchsichtige, glänzende Spuren nach dem Trocknen, also so auftragen, dass er möglichst ganz unter dem Dekorteil verschwindet. Man benötigt sehr wenig, nur mit einem dünnen Pinsel auftragen, der vorher abgestrichen wurde. Wenn der Kleber anfängt, trüb zu werden, wegwerfen und neuen machen. Im Kühlschrank hält er mehrere Wochen.
Zuckerkleber Mit diesem Zuckerkleber (Edible Glue) werden Dekoelemente (z. B. Zuckerblumen, Figuren und Fondantaufleger) auf der Torte befestigt. Zur Herstellung benötigt man CMC (ein in der EU zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der in Tortenshops oder Amazon zu bekommen ist). CMC ist ein Verdickung- oder auch Bindemittel. Eine Zeit lang konnte man das Kudident Haftpulver Extra Stark (reines CMC) verwenden, dies scheint aber im Handel nicht mehr erhältlich zu sein. Daher verwende ich jetzt CMC TYLO Powder von Shantys (bestellt bei Amazon). Natürlich gibt es auch fertigen Zuckerkleber zu kaufen, der aber deutlich teurer ist. Natürlich gibt es noch andere mögliche Arten von Klebern (z. Fondant kleber selber machen mit kukident videos. Wodka, Royal Icing (Eiweißspritzglasur) oder Wasser). Für mich kommt nach einigen Experimenten nur der Zuckerkleber mit CMC in Frage! Anleitung: Damit sich das CMC klümpchenfrei auflöst, sollte der Zuckerkleber einen Tag vor Anwendung hergestellt werden. ca. 50 ml Wasser (ich koche es vorher und lass es dann etwas abkühlen) 1/2 TL CMC 1 kleines Glas mit Schraubverschluss (z. die Gläschen mit Tomatensauce in den Fertigpizzateigen) Der Vorteil von diesem Kleber ist, dass er ohne sichtbare Spuren trocknet.
1745 zugelassen. Es wird im Lebensmittelbereich und vielen Kosmetikprodukten sowie pharmazeutischen Anwendungen eingesetzt. CMC verbessert die Konsistenz bei vielen Lebensmitteln, etwa bei Speiseeis (Reduktion der Eiskristallbildung), Mayonnaisen, Saucen, Fruchtmassen, Gelee. Bei Backwaren wird die Stärkeretrogradation verzögert und damit das Altbackenwerden, bei Trockenprodukten wird die Stabilität erhöht. Mehr über CMC oder Carboxymethylcellulose kannst Du natürlich auf Wikipedia nachlesen. Für die Tortendekoration wird CMC in Pulverform verkauft oder bereits fertig angerührt. Alternativ kannst Du Dir natürlich auch Kukident Haftpulver zulegen. Fondant kleber selber machen mit kukident haftcreme. Das ist das Zeug, welches sich die Omas und Opas auf ihr Gebiss schmieren, damit es ihnen nicht aus dem Mund fällt. Ok, wirklich lecker hört sich diese "Haftpulver-Geschichte" nicht wirklich an, aber von den Inhaltsstoffen kommt es unserem normalem CMC gleich. Achte jedoch darauf, das Du ein Haftpulver verwendest welches keine Zusatzstoffe enthält.
Wie kann man den Fondant selbst machen war nun die Frage. In den großen weiten des WWW habe ich mir ein paar Rezepte angesehen. Ich habe mir den Gelatinefondant herausgesucht, dieser lässt sich auch sehr gut und in relativ kurzer Zeit herstellen. Das Rezept dazu habe ich euch aufgeschrieben und auch wie er gemacht wird. Rezept für Gelatinefondant: 1 Pck. gemahlene Gelatine 60 ml Wasser 120 ml Glukosesirup 1 TL Glyzerin (erhältlich in der Apotheke) 1/2 TL Zitronensäure oder Butter-Vanille-Aroma 1/2 TL Salz 1 kg Puderzucker Zuerst wird die Gelatine in den 60 ml Wasser eingeweicht und dann so lange erwärmt bis sich alles komplett aufgelöst hat. Die Gelatine darf aber nicht kochen. In die aufgelöste Gelatine den Sirup, das Glyzerin, die Zitronensäure und das Salz geben. Nun werden 2/3 des Puderzuckers in eine Schüssel gesiebt. Dann eine kleine Mulde in die Mitte drücken, dahinein kommt das Gelatinegemisch. Wie man Zuckerkleber herstellt. Das Ganze mit in der Küchenmaschine verrühren. Wenn ihr farbigen Fondant möchtet könnt ihr ihn jetzt auch noch einfärben.
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