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Zutaten Die Rübe (mittlere Größe) schälen und in Stücke scheiden, würfeln. Karotten säubern und in grobe Scheiben schneiden. In einen großen Topf geben und Kasseler (kein Nacken) mit Knochen, sowie die ganzen Würste darauf legen. Mit Wasser bedecken und 1 1/2 Stunden kochen lassen. Nach 1 Stunde Würstchen herausnehmen in Scheiben schneiden auf kleiner Stufe weiterkochen. 1/2 Stunde weiter, schauen, ob das Kasseler weich ist, herausnehmen entfetten, klein schneiden. Unterdessen geschälte und halbierte Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und zu den Karotten geben, durch stampfen Fleisch dazu geben, noch einmal erwärmen, gut umrühren und kräftig würzen. Dann schön heiß servieren. Guten Appetit! Omas Holsteiner Rübenmus von der Schlei - Kochen Gut | kochengut.de. Ein echtes Schietwettergericht. Wärmt gut durch und gibt Kraft. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Beilagen-Rezepte
Am besten schmeckt es, wenn es am nächsten Tag gegessen wird. Nicht vergessen.... Senf dazureichen!
1 Steckrübe 500 g Möhren 1 Zwiebel Brühe ca. 1kg Kasseler im Stück 4 Kochwürste 500-750 g Kartoffeln Rübe schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Zwiebeln in einem großen Topf in ein wenig Fett andünsten, Möhren und Rüben dazugeben kurz mit anschmoren. Kasseler im Stück mit in den Topf geben, und alles mit Brühe aufgießen. Kochwurst dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen. Tischlein deck dich - Besuch bei der Nordstrander Töpferei. Kartoffeln schälen und gar kochen. Wurst und Fleisch aus dem Topf nehmen. Rüben und Möhren abgiessen und die Brühe dabei auffangen. Kartoffeln abgießen. Rüben und Möhren stampfen, und dabei immer etwas Brühe dazugeben. Kartoffeln dazugeben und mitstampfen. Zum Schluss etwas Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasselerer in Scheiben schneiden.
Einfach Einfach, herzhaft und sehr lecker - genau richtig für die kalten Tage im Herbst und Winter. Fotos von der Herstellung Zutaten Rübenmus 2. 5 kg Steckrüben 1 kg Kartoffeln 300 g Karotten 250 g Zwiebeln Beilagen 300 g fetter Speck 300 g Kasselerbauch 4 St. Kasselernacken 4 St. Kochwürste 4 St. Eier Gewürze Rübenmus Zubereitung Am Vortag den Kasselerbauch in ca. 2 Liter Wasser ca. 1 - 1 1/2 Stunden garen. Aus dem Wasser nehmen und kalt stellen. Das Wasser (den Fonds) unbedingt aufbewahren! Steckrüben und Karotten waschen, schälen und kleinschneiden. In der Hälfte des Fonds vom Vortag aufsetzen und ca. Rübenmus mit Schweinerei - Rezept mit Bild - kochbar.de. 60 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach ca. 30 Minuten zu dem Gemüse hinzugeben. Alles gemeinsam gar werden lassen. Den Speck fein würfeln, in der Pfanne auslassen und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln auf kleiner Flamme glasig schmoren. Flüssigkeit abgießen (ein wenig aufbewahren), Butter und Salz dazugeben - alles gut durchstampfen. Bei Bedarf ein wenig von dem aufbewahrtem Fonds hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz herzustellen.