Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Mengenangaben für 1 Rezept Zutaten für dieses Spargelrezept: 800 g Mini-Kartoffeln 300 g Schweinemett 2 El. Öl 300 g Bundmöhren 500 g Spargel 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Weisswein 20 g Butter 1 El. Mehl 50 ml Schlagsahne 80 g Geriebener junger Gouda 2 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser 10-15 Min. kochen. Aus dem Mett kleine Bällchen formen und im heissen Öl 6-8 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2. Möhren schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden. 200 ml Brühe und Wein aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhren darin zugedeckt 8 Min. kochen, nach 5 Min. den Spargel zugeben. 3. Spargel -mettbällchen Rezepte | Chefkoch. Gemüse aus dem Sud nehmen und mit den abgetropften Kartoffeln und den Mettbällchen in eine Auflaufform geben. 4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Die restliche Brühe und die Sahne einrühren und aufkochen. Käse unter Rühren in der Sauce schmelzen.
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