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Sprotten: Diese Vitamine stecken drin Fisch und Meeresfrüchte sind wichtige Nährstofflieferanten © ArTo / Fotolia Welche Vitamine enthält Sprotten? Und welche Nährwerte sind darüber hinaus enthalten? Rezept geräucherte sprotten rezepte. Das lesen Sie in unserem Vitamin-Ratgeber Vitamine im Überblick Vitamin Wert pro 100 g Vitamin A (Retinoläquivalent) 90 μg Vitamin B1 (Thiamin) 40 μg Vitamin B2 (Riboflavin) 250 μg Niacin (Vitamin B3) 4000 μg Vitamin B5 (Pantothensäure) 1000 μg Vitamin B6 (Pyridoxin) 230 μg Biotin (Vitamin B7) 6 μg Folsäure (Vitamin B9) 5 μg Vitamin B12 (Cobalamin) 7 μg Vitamin C 200 μg Vitamin D 20 μg Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1500 μg Vitamin K 21 μg Sprotten ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine Sprotten besitzt besonders viel Vitamin D. In 100 g sind bis zu 20 µg enthalten. Das Vitamin reguliert den Kalzium- und Phosphorhaushalt und damit den Aufbau von Knochensubstanz. Mangelsymptome können bei Kindern eine Rachitis (dadurch kommt es zu Knochenverformungen) und bei Erwachsenen eine Osteomalazie (die Folge ist Knochenerweichung) sein.
Nimm die kleinen Fische aus der Pfanne, lass sie abtropfen und bemehle sie. Das ist zum Beispiel ideal für eine Tüte. Wenn du sie zu lange stehen lässt, wird das Mehl matschig. 3-4 Stücke in heißem Frittieröl 3-5 Minuten lang frittieren, oder bis sie goldgelb sind. Vor dem Servieren mit Salz und Zitronensaft abschmecken (eine halbe Zitrone pro Person). Sprotten werden normalerweise mit Haut und Haaren gegessen und nicht ausgenommen. Indem du den Kopf abdrehst und gleichzeitig die Innereien herausziehst, kannst du die Sprotten oder Sardellen einfach entfernen. Was ist der Nährwert von Sprotten? Sprotte ist reich an Vitamin D. Rezept geräucherte sprotten hannes. Bis zu 20 g können in 100 g enthalten sein. Das Vitamin steuert das Gleichgewicht von Kalzium und Phosphor im Körper sowie die Bildung von Knochensubstanz. Zu den Mangelsymptomen gehören Rachitis (eine Erkrankung, die bei Kindern zu Knochenverformungen führt) und Osteomalazie (eine Erkrankung, die bei Erwachsenen zu Knochenerweichung führt). Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 20 Gramm, was 100 Gramm Sprotten entspricht.
Denn Sprotten gelten in richtigem Maß verzehrt durchaus als gesund. Zudem werden Sprotten getrocknet als Hunde- und Katzennahrung angeboten. Einkaufs- und Küchentipps für Sprotten Traditionell gelten Sprotten als schmackhafte Räucherfische: Um sie haltbar zu machen, wurden sie auf Spießen über Holz gegart. Bis heute bedient sich eine der berühmtesten Zubereitungsvarianten noch des Zusammenspiels aus Fisch und Rauch – denn für "Kieler Sprotten" werden die kleinen Heringe geräuchert. Durch die Garmethode nimmt ihre Haut eine golden schimmernde Farbe an, und Sie können die Fische als Ganzes genießen. Ähnlich berühmt sind "falsche Anchovis". Für diese werden Sprotten gesalzen und danach in Konserven verpackt. Das erhöht die Haltbarkeit enorm. Apropos: Sprotten gibt es auch gefroren. Gleichzeitig können Sie die kleinen Fische natürlich frisch genießen. Kieler Sprotten mit Tomaten-Rührei - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Wie Sardinen lassen sie sich nach dem Wenden in Mehl frittieren – oder Sie verfrachten sie einfach auf den Grill. Filetieren lassen sich Sprotten ebenfalls.
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Zubereitungsschritte
1. Die Eier pellen und der Länge nach halbieren. 2. Mahlzeit: Kieler Sprotten
Rauchgold aus der Ostsee, Alle Bahnhöfe — Mein Einkaufsbahnhof. Die Eigelbe mit einem Teelöffel vorsichtig herauslösen und fein hacken. Die Sprottenvon Kopf, Schwanz und Mittelgräte befreien, klein schneiden, (Schwanzstücke aufheben) und mit 2/3 der gehackten Eigelben und der Mayonnaise pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eihälften mit der Masse füllen, mit den restlichen Eigelben und Dill bestreuen und mit den Sprottenschwänzchen dekorieren. Jetzt am Kiosk
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