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Ich genieße die kühlen Temperaturen und den Regen, während ich auf der Terrasse stehe und versuche, meinen Blåbärskaka zu fotografieren. Ich springe über Pfützen ( looking at you Altbauterrasse! ) und schiebe den Kuchen so nah wie's geht an die Regengrenze, damit er auch wirklich genügend Licht bekommt. Dieser Blåbärskaka (= schwedischer Blaubeerkuchen) mit den frischesten Wildheidelbeeren, die mir meine Heidelbeerdealerin des Vertrauens frühmorgens am Wochenmarkt verkauft, ist nämlich jede Mühe und jeden Regentropfen wert. So gut ist der. Saftig, nicht zu süß und mit einer cremigen Zuckerglasur, die sich ganz herrlich mit dem Kuchen verbindet. Entscheidend ist nur, dass ihr tatsächlich Wildheidelbeeren verwendet, ansonsten ist es wirklich nur das halbe Vergnügen. Schwedischer Blaubeerkuchen - Kochen Gut | kochengut.de. Wenn dann die Kollegen den Kuchen beidhändig in den Mund schieben ( true story) und mit blau gefärbten Lippen und Zähnen den Daumen hoch zeigen, dann weißt du, das ist er. Der Kuchen des Jahres. Deshalb hab ich heute übrigens schon wieder Heidelbeernachschub geholt.
Im glutenfreien Mürbeteig habe ich etwas Xanthanpulver verwendet, das ihn geschmeidiger macht. Beim Kauf solltet ihr darauf achten, das es geeignet für Lebensmittel ist. Es wird auch welches angeboten, das nur für Kosmetika zugelassen ist. In meinem Rezept habe ich Kartoffel- und Maismehl verwendet. Das Maismehl gibt dem Teig eine schöne Farbe, Kartoffelmehl liefert die nötige Stärke. Beinahe immer verwende ich eine kleine Springform, für meine Kuchen. Das hat den Grund, dass sie schneller aufgegessen werden und so weniger Histamin bilden können. Außerdem teste ich für euch (naja, natürlich auch für mich) neue Rezepte auf Tauglichkeit. Wenn ihr weitere nordische Rezepte sucht, schaut mal nach meinem Finnischen Blaubeerkuchen, der auch mega lecker ist. Schwedischer Heidelbeer-Kuchen - HOCHZEIT & CO.. Auch hier gilt: Beachtet bitte eure persönliche Toleranzschwelle. Was ich gut vertrage muss nicht auch zwangsläufig von euch ohne Beschwerden gegessen werden können. Testet fragliche Lebensmittel bitte einzeln in kleinen Mengen aus. Glutenfreier Schwedischer Blaubeerkuchen Vorbereitungszeit 10 Min.
Die Butter dazugeben und mit der Hand mit den anderen Zutaten verkneten, dabei sollten Krümel, also Streusel, entstehen. (Im Zweifelsfall noch Mehl oder Haferflocken dazugeben. ) Die Streusel auf die Beeren verteilen. Für ca. 20 Minuten backen bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen, fertig! Schwedischer blaubeerkuchen bac en candidat libre. Notizen Statt in kleinen Auflaufformen kann auch ein großer Blåbärspaj in einer großen Form gebacken werden, dafür eine Pie-Form (oder Tarteform, bei der der Boden nicht herausgenommen werden kann) mit Ø 20 cm nehmen. Keyword Beeren, Blaubeer-Rezept, Blaubeeren, Crumble, einfaches Rezept, Midsommar,, Ratz-Fatz-Rezept, schwedisches Rezept, Sommer-Rezept, Streusel, Streusel-Rezept Ich finde, der Blåbärspaj passt perfekt zur blauen Stunde am Midsommar. Stellt euch doch nur mal vor: ein perfekter Sommertag, ihr seid im Meer schwimmen gewesen, habt im Wäldchen neben eurem roten Schwedenhäuschen Blaubeeren gepflückt, habt schon Hering mit neuen Kartoffeln gegessen, seid um die Majstang getanzt und jetzt in der Dämmerung gibt es als Dessert eine Portion der leckeren Blaubeeren mit Streuseln.
Für den Mürbeteig 250 g Mehl (die Hälfte des Mehls kann auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden) 125 g weiche Butter oder Margarine 50 g Zucker 6 EL kaltes Wasser Für die Blaubeerfüllung 300 g Blaubeeren (frisch oder TK) 1 TL Puderzucker 1 TL Speisestärke Das Mehl mit der weichen Butter und 6 EL kaltem Wasser so lange kneten, bis ein gleichmäßig fester Mürbeteig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Dreiviertel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Backform (28 cm Durchmesser) damit auslegen. Schwedischer blaubeerkuchen backend. Die Ränder abschneiden und zum Rest des Teiges geben. Die Blaubeeren waschen und abtrocknen. Auf dem Teig verteilen und mit 1 TL gesiebtem Puderzucker und der Speisestärke bestreuen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen als Gitter über die Blaubeerfüllung legen. Die Streifenränder an dem Teigrand in der Form festdrücken. Dann etwa 50 Minuten backen.
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