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Es besteht aus Haferflocken (manchmal in Kombination mit Maisflocken) sowie frischem Obst oder Trockenobst. Die Zutaten werden mit Milch, Sojamilch, Joghurt oder Fruchtsaft als Frühstück verspeist. Im Gegensatz zum englischen Porridge, werden beim Bircher Müsli die Oats nicht gekocht, sondern nur eingeweicht. Das originale Birchermüsli wurde vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher Benner um 1900 entwickelt. Er prägte dafür als erster den Begriff der Vollwertkost. Das Müsli wurde von Dr. Bircher Benner in seinem Sanatorium als wertvolles Abendessen angeboten. Grundrezept Dr. Bircher Benner Birchermüsli 1 gestrichener Esslöffel Oats werden mit 3 Esslöffel Wasser für 12 Stunden eingeweicht. Danach einen Esslöffel Zitronensaft und einen Esslöffel gezuckerte Kondensmilch beifügen ( Um 1900 bestand die Gefahr einer Tuberkuloseerkrankung durch Frischmilch). 2 Äpfel, einer sauren Sorte reibt man kurz vor dem Servieren mit der Schale direkt in das Müsli. Danach mit 1 Esslöffel geriebenen Haselnüsse oder Mandeln bestreuen.
Dazu geben Sie dem Müsli auch noch eine festere Konsistenz, da die Chia Samen in Verbindung mit Wasser/ Milch aufquellen. Nehme Dir am Besten einen Behälter den du verschließen kannst. Gebe die Haferflocken und die Chia-Samen hinein. Wenn Du einen Mixer hast, dann zerkleinere dort erst den Apfel und dann die Nüsse und gebe Sie zu den Haferflocken. Tipp: Hast Du keinen Mixer, ist das nicht schlimm. Entweder raspelst Du den Apfel und die Nüsse oder schneidest sie mit einem Messer in feine Stückchen. Dann gibst du den Zimt und etwas Reissirup hinzu. Tipp: Wenn du zusätzlich noch süße Früchte (wie Banane, Heidebeeren etc. ) nimmst, würde ich persönlich den Reissirup weglassen da es sonst zu süß wird. Dann schüttest Du die pflanzliche Milch hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind und noch ca. 1cm darüber hinaus. Wenn Du noch Sojajoghurt hinzugeben möchtest, nimmst Du einfach etwas weniger Milch. Dann alle Zutaten kräftig miteinander vermischen und ab damit über Nacht (mind. 3 Std. ) in den Kühlschrank.
Das könnte Dir auch gefallen Ich freue mich über eine Bewertung! Rezept Bircher-Müsli 2015-05-21 Vorbereitungszeit 2M Kochdauer 4H Gesamtdauer 4H Bewertung 5 Based on 3 Review(s)
Und kam so zu meinem aktuellen Lieblingsfrühstück: ein Chia-Birchermüsli, das unheimlich satt macht, gleichzeitig gesund ist, dem Körper gut tut und einen unheimlichen Placebo-Wohlfühleffekt mit sich bringt. Hier kommt das Rezept: Zutaten: 1-2 EL Chiasamen, 2-4 EL Müsli (ich nehme gemischtes Amaranth-Müsli mit Nüssen), 1 TL Leinsamen, Sojamilch, Naturjoghurt, 1 Apfel, 1 Banane, Zimt, evtl. noch zusätzliche Nüsse Die Chiasamen mit Sojamilch übergießen und mindestens eine halbe, wenn nicht eine ganze Stunde auf die Seite stellen. Das Müsli in einem Topf ebenfalls mit reichlich Sojamilch übergießen, kurz aufkochen und 15-20 Minuten quellen lassen. Den Apfel mit Schale reiben, die Banane klein schneiden. Aufgequollene(hier schöneren Begriff einsetzen) Chiasamen und geriebenen Apfel unter das aufgequollene(hier ebenfalls) Müsli mischen, 1-2 EL Naturjoghurt und Zimt unterrühren und das Ganze noch mit 1-2 EL Joghurt toppen. Lässt sich wunderbar mitnehmen oder auch gleich essen! Hier gehts zu allen Rezepten Facebook // Bloglovin // Instagram // Twitter
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