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Selbstgemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe mit dem Thermomix | Fleischbrühe, Österreich essen, Rezepte
Du kannst Rindfleisch, Schweinefleisch oder auch Geflügel verwenden und deine Suppenpaste so immer wieder variieren. Wichtig ist nur, dass dein Fleisch frei von Sehnen und Knochen ist. Perfekt für Pinterest: Das könnte dir auch schmecken Für dich zusammengestellt
Der schlachtet noch selber, hängt das Fleisch gut ab und kennt die Tiere. Je nachdem welche Stücke er gerade da hat, verwende ich Oberschale, Unterschale oder Rumpsteak vom Rind für meine Fleischpaste. Das Grundrezept gibt es auch im grünen Thermomix Kochbuch bzw. auf den Chip, ich habe es für meinen Geschmack etwas abgewandelt und angepasst. Die Menge passt außerdem perfekt in ein Bügelglas oder Weckglas mit 0, 5 l Inhalt. Die Gemüse im Inhalt könnt ihr auch nach eigenem Geschmack anpassen. Solltet ihr deutlich größere Mengen Gemüse verwenden, müsst ihr die Salzmenge aber auch entsprechend erhöhen, da das Salz auch eine konservierende Wirkung hat. Zutaten 300 g Rindfleisch, z. Gewürzpaste für fleischbrühe thermomix. B. Ober- oder Unterschale oder Rumpsteak 1/4 Knolle Sellerie 2 mittelgroße Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 getrocknete Tomaten (ohne Öl) 2 getrocknete Steinpilze 1/2 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund frische gemischte italienische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Oregano und Thymian) 150 g grobes Meersalz 2 EL Balsamico 1 Lorbeerblatt Zubereitung 1 Das Rindfleisch von Sehnen und großen Fettstücken befreien und in gulaschgroße Würfel schneiden.
Hallo Ihr Lieben, Fast jeder Thermomix Fan kennt die Gemüsepaste und möchte sie nicht mehr missen. Das Gleiche ist im Prinzip diese Fleischpaste für Rinderbrühe bzw. Fleischbrühe | Bouillon. Sie kommt überall dort zum Einsatz, wo man Brühpulver dran geben würde, um einen kräftigen Fleischgeschmack zu erzielen. Und das Beste ist, hier wißt ihr was drin ist. Alles aus frischen Zutaten, ohne Geschmacksverstärker etc. Ihr benötigt für ein ca. Brühe selber machen: Gewürzpaste für Currys, Suppen & Salate. 0. 5 l Glas: 300 g mageres Rindfleisch, in Würfel 1/4 Knollensellerie, geschält, in Stücken 2 Möhren, in Stücken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 getrocknete Tomaten 2 Steinpilze, getrocknet 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund gemischte ital. Kräuter ( Rosmarin, Salbei, Thymian, Oregano) 150 g grobes Meersalz 30 g Balssamico, dunkel 1 Lorbeerblatt 1 EL Olivenöl 30 g trockenen Rotwein So geht´s: Rindfleisch in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Sellerie, Möhren, Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten, Pilze und Kräuter in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 5 zerkleinen.