Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Saltimbocca vom Kabeljau mit mediterranem Ofengemüse oder was Corona damit zu tun hat. Corona wirkt sich schön langsam auf die Figur aus. Man kocht und bäckt viel, was an sich ja gut ist, aber vielleicht isst man dadurch auch das eine oder andere Stückchen mehr. Zumindest bei uns ist das so. Daher gibt es heute mal ein Low-Carb-Gericht, das noch dazu in Windeseile fertig ist. Ihr findet hier 2 Varianten: Im Rezeptteil habe ich den Fisch mit Lardo umwickelt und eine Aioli dazu gemacht. Eine herrliche mediterrane Kombination, die so richtig Lust auf Italien macht. Wenn man derzeit schon nicht dahin reisen kann, dann muss man sich Italien eben auf den Teller holen. Für die zweite Variante (am Foto) habe ich original Gailtaler Bauchspeck verwendet und die Aioli weggelassen, denn die passt nur zum Lardo. Wir leben ja nun in Berlin und da ist die Sehnsucht nach richtigem Kärntner Speck oft besonders groß. So entstand die 2. Variante – Kärnten trifft Italien. Die zweite Heimat fast jeden Kärntners 😉 Beide Varianten sind wahnsinnig lecker, obwohl sich das Ergebnis durch die Verwendung der unterschiedlichen Specksorten verändert.
Tipps & Infos Low Carb und fettarm Kochen ohne großen Aufwand Zubereitung KochenMit Shao Abonnieren Als erstes das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Dann auf der Alufolie platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets werden auf das Gemüse gelegt, erneut gewürzt und mit Olivenöl beträufeln. Die Alufolie muss sorgfältig gefaltet werden und im Ofen bei 180 Grad, ca 20 min garen. Nach dem Backen diese vorsichtig öffnen und mit dem Chicoreé dekorieren. Zutaten Kabeljau 2 Filets Fenchel 1 Stk Zucchini 1 Stk Cherry Tomaten 10 Stk Peperoncini 1/2 Stk Zitrone 1/2 Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zweig Chicoree 1 Stk Alufolie Olivenöl, Salz, Pfeffer Andere Artikel