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| Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in die Springform geben, glatt streichen und im heißen Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen. Währenddessen für die Vanillecreme 35 g Stärke mit 30 g Zucker, 50 g Mandelmilch und Vanillemark in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 glatt rühren. Restliche Mandelmilch zugeben, 10 Sek. | Stufe 4 vermengen, dann 8 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen. Vanillecreme rezept für kuchen backen. Creme umfüllen und etwas auskühlen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze runter schalten. Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Streusel 120 g Mehl, 90 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 80 g Margarine 10 Sek. | Stufe 4 verkneten. Mit den Händen zu Streuseln zerreiben und auf das Backblech geben. Im heißen 8-12 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, mit Vanillecreme bestreichen und Erdbeeren darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren die Streusel darüber geben.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 03. 05. 2022, 17:15 Uhr Kommentare Teilen Ein Kuchen, drei leckere Schichten: Mürbeteig, Pudding-Schmand-Creme und Frucht-Topping. (Symbolbild) © Harahliad/Imago Cremig, fruchtig, frisch – was will man mehr von einem Kuchen? Einfach zu backen soll er auch sein? Kein Problem bei diesem Rezept für Pudding-Schmand-Kuchen mit Himbeeren. Kuchen vanillecreme rezept. Ein Traum auf jeder Kaffeetafel: Der Pudding-Schmandkuchen besteht aus drei leckeren Schichten. Knuspriger Mürbeteig *, eine cremige Pudding-Schmand-Schicht und ganz oben ein erfrischendes Himbeer-Topping – dadurch wird der Kuchen auch nicht zu süß. Sie können das Obst auch nach Belieben austauschen – Erdbeeren, ein Waldbeeren-Mix oder Blaubeeren gehen ebenfalls eine köstliche Verbindung mit dem Pudding-Schmand-Kuchen ein. Er wird in einer Springform gebacken und etwas Zeit sollten Sie von der Zubereitung bis zum Servieren schon einplanen – der Kuchen muss über Nacht im Kühlschrank stehen und kann am nächsten Tag genossen werden.
2. Für die Creme die Milch mit der geschlitzten Vanilleschote aufkochen. Die Schote entfernen, dabei das Mark in die Milch streifen. Die Gelatine einweichen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig rühren. Die heiße Vanillemilch zugeben und dabei weiter kräftig rühren. Die Masse in einen Topf umfüllen und unter ständigem Rühren langsam erwärmen (nicht kochen! ), bis die Masse bindet. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Die Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Die Vanillecreme durch ein Sieb gießen und lauwarm abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die lauwarme Creme in den ausgehöhlten Kuchen füllen und kalt stellen, bis die Creme ganz fest geworden ist. Aus der Form stürzen. Zum Servieren mit Puderzucker bestauben. Nach Belieben Vanillesauce oder flüssige Sahne dazureichen.
Ganz so schnöde ist die Crème Pâtissière oder Konditorcreme dann aber doch nicht. Zum einen wird wirkliche, echte Vanille verwendet, zum anderen wird die Milch mit einer Mischung aus Stärke und Eigelb gebunden. Dadurch entsteht auf natürliche Weise eine gelbe Farbe und ein besonders cremiger Geschmack. Diese Creme ist recht fest und kompakt, eben wie man Pudding kennt. Sie ist daher ideal als Unterlage für Obstkuchen und als Füllung für Tartes. Für Torten verfeinere ich sie gerne mit ordentlich Schlagsahne, wodurch sie lockerer und zarter wird. Vanillecreme / Crème Pâtissière / Konditorcreme Crème Pâtissière ist auch umgangssprachlich als Vanillepudding bekannt, wobei dieser nicht mit Puddingpulver sondern mit Eigelb und Stärke hergestellt wird. Sie wird gerne als Unterlage für Obstkuchen und Füllung für Tartes verwendet. Zusammen mit Sahne und Gelatine kann die Crème Pâtissière zu einer Sahne-Vanillecreme verfeinert werden. Diese eignet sich bestens als Tortenfüllung, Füllung für Windbeutel oder pur als Dessert.