Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Hat jemand als Kind nicht gern Gemüse und Kartoffeln auf dem Teller zusammengematscht? Dass das einen Namen und sogar eine kulinarische Tradition hat, wusste ich damals nicht. Dafür musste ich erst Markus kennenlernen und mich von seiner Familie am Niederrhein bekochen lassen. Seitdem ist Untereinander eines meiner Lieblingsgerichte. Gekochte Kartoffeln werden zusammen mit Möhren, Grünkohl, Wirsing oder Endiviensalat gestampft. Dazu reicht man üblicherweise Mettwürstchen oder kross gebratenen Bauchspeck. Markus hat mal eine Zeitlang jede Woche eine andere Variante ausprobiert. War alles toll aber am tollsten ist und bleibt für uns: Möhrenuntereinander. Das koche ich auch schon mal vegetarisch. Wenn ich darüber nachdenke, ists sogar vegan. Vom Gemüseputzen bis zum fertigen Essen dauert es eine gute halbe Stunde. Das Verhältnis von Möhren und Kartoffeln ist Geschmacksache. Mahren untereinander vom niederrhein 18. Ich mag es möhrenlastig. Unverzichtbar finde ich, so wie von Markus Papa gelernt, einen großen sauren Apfel (z. B. Boskop), der mitgekocht und mitgestampft wird.
Genau das haben die leckeren Untereinander beim Menü auch geschafft (wobei ich extra etwas früher aufgehört habe, weil ich ja wusste, dass noch etwas kommt 😉). Ich habe ewig kein Möhrenuntereinander mehr gewesen und bei kälteren Temperaturen ist das doch echt eine Wohltat für Leib und Seele, oder? Aber auch vom Endivienuntereinander war ich total angetan. Übrigens, für die Nicht-Vegetarierer gab es Frikadellen und gebratene Blutwurst dazu. Möhren Untereinander Niederrheinisch Rezepte | Chefkoch. Zur Hauptspeise kamen nicht nur Rinderrouladen und Kartoffeln, sondern auch Rotkohl. Gibt es bei euch auch so typische Speisen, bei denen ihr an die Festtage denken müsst? Bei mir sind es definitiv Rotkohl und Kartoffeln (oder wahlweise auch Klöße). Rotkohl, auch so eine tolle Sache, wie ich finde. Passt übrigens auch perfekt, da auch der Grünkohl ja eine niederrheinische Spezialität ist. Für mich gab es übrigens auch noch eine leckere überbackene Teigtasche mit Kastanienfüllung – auch sehr passend zur Jahreszeit und mal etwas ganz anderes. Leider fielen die Püfferkes aus – dafür gab es leckeres Eis.
Wikipedia Dreierlei Süppchen: Rote Beete, Pastinake und Linsen. Zu Beginn muss ich erwähnen, dass mein Menü etwas von der "normalen" Karte abgewichen ist, weil ich Vegetarierin bin. Anstatt Linsen-, Erbsen-, und Graupensuppe gab es für mich aus der niederrheinischen Küche Rote Beete-, Pastinaken- und Linsensüppchen. Hach, ich liebe Rote Beete und war ganz begeistert von dem leckeren Süppchen / Püree. Aber auch die Pastinake und die Linsen konnten mich überzeugen und waren genau richtig für den Einstieg. Typisch Niederrhein: Möhren- und Endivienuntereinander. Stamppot- Kartoffeln und Möhren untereinander - Rezept - kochbar.de. Ich liebe schön drapiertes und dekoriertes Essen. Nicht umsonst sagt man ja, das Auge isst mit. Seien wir ehrlich, bei Möhrenuntereinander denkt man nicht gerade, hey, das ist aber fotogen, oder? Aber wisst ihr was? Abgesehen davon, dass es trotzdem in süßen kleinen Tassen einfach sehr hübsch angerichtet war, finde ich, macht die niederrheinische Küche auch gerade diese Authentizität aus. Es geht nicht um viel Chichi, sondern es geht darum, dass man mit vielen Lebensmitteln, die vom Land kommen, leckere Speisen zubereitet, die satt machen.